
レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。
お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは
18:00
に抜栓します。

My own Pinot Noir
ヴァン・ナチュールとの境界線

2019 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Aux Chaumes S.Cathiard
2019 Bourgogne Pinot Noir A.Lachoux
2017 Ladoix 1er Cru Les Joyeuses P.Pacalet
2014 G C VdF Y.Durieus
2014 Jeannot VdF Y.Durieus
2012 Vosne Romanee Les Clous P.Roch
2012 Vosne Romanee Bizot
3 月のワイン会は「自然派一流生産者」です。俗に言う「ナチュール・ワイン」との違いは何か。ビオディナミ?有機農法?亜硫酸無添加?野生酵母使用?無補糖・無補酸?
無濾過・無清澄・無着色?・・・。全てなのか一部なのか、何が正しく何がリスキーなのか。
ブレの無い一流生産者の「唯一無二のピノ・ノワール」がその答えを教えてくれるでしょう。