Chinois Ginza シノワ銀座

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前菜 Appetizers and Salads 前菜 2021年03月02日

  • 淡路島産 新玉ねぎのポタージュ
    Seasonal onion cream soup
    ¥900
  • フォアグラのムースと金柑のココット
    Foie gras moose and kumquat cocotte
    ¥1,200
  • 江戸前産 サヨリのカルパッチョ ディルのソース
    Halfbeak carpaccio with dill sauce
    ¥1,800
  • 九十九里産 蛤と山菜のア・ラ・クレーム
    Clams and edible wild plants in white sauce
    ¥2,400
  • 青森県差 平目の昆布〆 タプナードソース
    Flounder carpaccio cured with KONBU served with tapenade
    ¥1,800
  • オマールブルーの温製サラダ プロヴァンス風
    Provence style lobster salad,seasonal vegetables and fresh tomato and caper
    ¥2,500
  • 本日の野菜料理
    Vegetable dish of the day
    ¥1,800
  • ジビエの水餃子 コンソメスープに浮かべて
    Boiled dumpling with gibier clear soup
    ¥1,200
  • 平田牧場三元豚の田舎風パテ
    Pate de campagne
    ¥1,600
  • 本日の串焼き(1本)
    Skewers of the day (each)
    ¥1,200
  • 三陸産 真牡蠣のクリームコロッケ(4個)
    Oyster cream croquette
    ¥1,600
  • フォアグラとあまおう苺のソテー アカシア蜂蜜のソース
    Foie gras and strawberry sautee with acacia honey sauce
    ¥2,400
  • 京鴨と九条ネギのひとくちギョウザ
    Tiny fried dumplings,japanese duck and green onions
    ¥1,400
  • シノワ特製“ごぼ天”トリュフ風味
    Deep fried shaved burdock root topped with sliced truffle
    ¥3,000
  • ハモンイベリコベジョータ36ヶ月熟成の生ハム
    Jamon iberico bellota (iberian dry cured ham),aging 36 mth
    ¥3,800
  • フランス産チーズの盛り合わせ(単品は700円より)
    Asorted cheese of the day
    ¥2,200
  • ミックスナッツ/オリーブ/ 自家製ピクルス/ドライフルーツ
    Mixed nuts/Olive/Pickles/Dried Fruit
    ¥900
  • 最高級フレッシュオシェトラキャビア(15g) 
    A top quality jar of fresh caviar "Osetra"(15g)  通常価格¥9800→
    ¥6,800
  • ロメインレタスのシーザーサラダ
    Organic farmers caeser salad
    ¥1,500
  • 広島県 梶谷農園の有機ハーブグリーンサラダ
    Organic farmers herbs green salad
    ¥1,500

主菜 Appetizers and Salads 主菜

  • 本日の魚料理
    Fish dish of the day
    ¥3,000
  • イタリア産 仔牛フィレ肉のブレゼ モリーユ茸のクリームソース
    Italian veal braised served with molille mushrooms cream sauce
    ¥4,200
  • 蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
    Sea urchin,abalone,lobster rapped in partphilo with sauce beurre blanc
    ¥3,800
  • 沖縄産 あぐー豚肩ロースのグリエ 筍のグルノーブル風
    Grenoble style roasted japanese AGU pork sholder loin
    ¥3,500
  • 仔羊背肉のロースト 菜の花とバジルのピストゥーソース
    Lamb rack roast with field mustard and basil sauce
    ¥3,000
  • ビュルゴー家 鴨胸肉のロースト ジュのソース
    Roasted french duck breast with gravy sauce
    ¥3,800
  • 山形牛サーロイン(A5ランク)の網焼き 本ワサビ添え
    Grilled sirloin YAMAGATA BEEF "rank A5" served with fresh wasabi
    ¥5,800
  • 薩摩黒牛フィレ肉(A5ランク)のソテー 赤ワインソース
    Wagyu beef tenderloin "rank A5" sauteed with red wine sauce
    ¥8,800

パスタシノワオリジナル Side Dishes パスタ シノワオリジナル

  • 富山産 ホタルイカのリゾット
    Firefly squid and tomato risotto
    ¥2,400
  • 白魚とカラスミ、セルバチコ・ルッコラのアーリオ・オーリオ
    Spaghetti,whitebait and botargo, roquette, garlic, olive oil
    ¥2,000
  • 桜海老のプッタネスカ
    Puttanesca,sakura shrimps and tomato,olives,chilli,garlic
    ¥2,400
  • キタアカリのニョッキ ゴルゴンゾーラ
    Potato gnocchi with creamy and rich gorgonzola sauce
    ¥2,000
  • 奥久慈卵のハーブオムライス
    Herb omelet stuffed with ketchup-seasoned fried riced & chicken served with fresh tomato sauce
    ¥1,800
  • 和風フォアグラ丼
    Our specialty "Rice bowl"topped with sateed foie gras,with sligthly sweet sauce
    ¥1,800
  • 黒毛和牛のハヤシライス
    Our traditional hashed wagyu beef with rice
    ¥1,800
  • キャビアととんぶりの冷やしそうめん(奈良三輪産3年熟成)
    Chilled somen noodles with flesh caviar on top
    ¥3,000

デザート Pasta and Chinois Original デザート

  • 練乳のバニラアイスクリーム ペドロヒメネス添え
    Vanilla Iced Cream served with pedro ximecez (sweet sherry)
    ¥800
  • 宇治抹茶のクレームブリュレ 桜のアイス添え
    Green tea cream brulee with cherry blossoms iced cream
    ¥900
  • 愛媛県産 清見のクレープシュゼット グランマニエのアイス添え
    Crepe suzette served with orange flavored iced cream
    ¥1,000
  • 大人のプリン ほうじ茶のアイス添え
    Home made pudding with 'hoji tea' flavored iced cream
    ¥1,000
  • 杏仁豆腐とメープルシロップのアイス添え
    Almond jelly and maple syrup iced cream
    ¥800

コース Desserts
  • ※コースメニューは、22:00をラストオーダーとさせていただきます。
コース料理

  • ※コースメニューは、22:00をラストオーダーとさせていただきます。

  • シェフのオススメコース
    Chef's Recommendation Dinner
    ¥5,800
    コースには冷前菜、温前菜、パスタ料理もしくはフォアグラ丼、魚料理もしくは肉料理、デザートがつきます。
    The dinner includes a cold appetizer, a warm appetizer, pasta or foie gras "Donburi", fish or meat, and dessert.
  • シノワズリコース
    Chinoiserie Course
    ¥9,800
    シノワおすすめのメニューが盛り込まれたコースです。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ!です。
    The dinner includes a variety of smaller portions from our a la carte menu selected by our Chinois chef.

※価格は全て税抜価格です

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  • Chinois course menu
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
  • メニューは、一部変更することがあります。

2021年03月02日

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