regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

12 December 2020
13 Sunday
新春スペシャルワイン会

~神々の遺産 Part 1~

時を飲むこと

コース料理無し
定員13名様
6 glass set 55cc
¥158,000 消費税・サービス料別

1981 Chateau Lafleur(Pomerol)
1981 シャトー・ラフルール(ポムロール)
1981 Chateau l`Evangile(Pomerol)
1971 シャトー・レヴァンジル(ポムロール)
1970 Chateau Cheval Blanc(Saint-Emilion)
1970 シャトー・シュヴァル・ブラン(サン・テミリオン)
1970 Chateau Petrus(Pomerol)
1970 シャトー・ペトリュス(ポムロール)
1961 Chateau Ausone(Saint-Emilion)
1961 シャトー・オーゾンヌ(サン・テミリオン)
1955 Chateau Petrus(Pomerol)
1955 シャトー・ペトリュス(ポムロール)

1955年は、未だ若々しさを保ち、生き生きとしたブーケを感じられる美しいワインを多数生みました。1961年は、人類初の宇宙遊泳に成功し、人類的にも記念すべき年です。ボルドーワインのヴィンテージ評価も素晴らしく、世紀の遺産が生まれたとされる偉大な年です。その後、天候不順で偉大なワインがなかなか生まれず苦しんだ後、気象条件に助けられ1970、1971は連続して非の打ちどころのない素晴らしい年になりました。
ペトリュスは言うまでもなく、その対岸に存在するラフルールは、樹齢の高いカベルネ・フランをうまくブレンドし、非日常的で可憐なワインを造り上げ、その希少性はペトリュスを凌ぐほど。1981年の右岸の評価も高く、ペトリュス以上に期待できるワインです。
年末スペシャルとして過去最大の遺産というべき極上のワインを今回のために特別にご用意いたしました。13セット限定になりますので、ぜひこの機会にご参加下さい!!

11 November 2020
22 Sunday

~贅沢な白トリュフと共に~

ネビオーロと白トリュフは香りを楽しむものさ

白トリュフの前菜付き
定員13名様
6 glass set 55cc
¥52,800 消費税・サービス料別

1995 Costa Russi (Gaja)
1995 コスタ・ルッシ(ガヤ)
1995 Sori Tildin (Gaja)
1995 ソリ・ティルディン(ガヤ)
1985 Barolo Brunate (G.Rinaldi)
1985 バローロ・ブルナーテ(ジョゼッペ・リナルディ)
1982 Barbaresco Marcarini (G.Mascarello)
1982 バルバレスコ・マルカリーニ(ジョゼッペ・マスカレッロ)
1982 Barolo Riserva Grandbussia (A.Conterno)
1982 バローロ・リゼルヴァ・グランブッシア(アルド・コンテルノ)
1971 Barbaresco (Gaja)
1971 バルバレスコ(ガヤ)
1955 Barolo Monforte d`Alba (G.Conterno)
1955 バローロ・モンフォルテ・ダルバ(ジャコモ・コンテルノ)

バローロ、バルバレスコと言っても村の中で大きくその個性は異なり、大きな味わいの変化が楽しめます。また、伝統を重んじる大樽熟成の古典派と小樽で力強いモダン派。作り手の目指すゴールでもその味わいは多岐に渡ります。
もともと、ガイヤのバルバレスコは、1つであったのですがより畑の個性を出すために畑は3つに区別されます。コスタ・ルッシは、標高が最も低く、石灰質土壌でエレガント。ソリ・ティルディンは、最も暖かい場所にあり膨らみがあり、ゴージャス。1971年は戦後のイタリアでは最高の当たり年となります。このワインは上記の2つの畑ともう一つに分けられた畑のソリ・サン・ロレンツォの3つのブレンドになります。
バローロは、5の小地区に分けられ、リナルディのブルナーテは一番北西の雄大な丘の傾斜に位置し、優美で柔らかいワインを作り上げます。
バルバレスコのマルカリーニ村は、白トリュフで有名なアルバの隣に位置し、熟成により美しさを増すワインの生産地です。
コンテルノ家は、1800年代からバローロを作り続ける名家。今回、登場するのは、三代目のジャコモと四代目のアルド。モンテファルコ・ダルバ村のバローロとその中にある更に小さな地区のブッシア。グランブッシアは年間4000本足らずの生産量で超希少ワインとなります。1982年は1971年に匹敵するほどのあたり年です。
信じられないほど美しく、官能的でゴージャスなラインナップとなっておりますのでぜひこの季節だけの白トリュフ料理と楽しみにいらしてください。


11 November 2020
3 Tuesday

~限りなく特級に近い畑~

格付けを超える畑のポテンシャル

コース料理無し
定員13名様
6 glass set 55cc
¥62,800 消費税・サービス料別

2012 Chambolle Musigny La Combe d`Orveau V.V Cuvee Ultra (P.Minot)
2012 シャンボール・ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー・ヴィエーユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ウルトラ(ペロ・ミノ)
2010 Chambolle Musigny Les Cras (G.Roumier)
2010 シャンボール・ミュジニー・レ・クラ (ジョルジュ・ルーミエ)
1997Chambolle Musigny Les Amoureuses (R.Groffier)
1997 シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ (ロベール・グロフィエ)
1995 Vosne Romanee Cros Parantoux (E.Rouget)
1995 ヴォーヌ・ロマネ・クロ・パラントゥー (エマニエル・ルジェ)
1990 Vosne Romanee Les Suchots (F.Lamarche)
1990 ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ (フランソワ・ラマルシュ)
1955 Chambolle Musigny Aux Beaux Bruns (Grivelet)
1955 シャンボール・ミュジニー・オー・ボー・ブリュン (グリブレ)

今回は、“プルミエ・クリュ”でありながら“グラン・クリュ”に匹敵するワインを集めました。
勿論、すべて優良年でのラインナップです。“キュヴェ・ウルトラ”は、元々、グラン・クリュ“ミュジニー”の一部であった畑で生産本数も少なく希少。“レクラ”は“ボンヌマール”の左側に位置し美しさと力強さにあふれたワイン。“アムルーズ”と“クロ・パラントゥー”は、最も認知度が高く、高価で希少性の高いワイン。こちらを同時に飲み比べできる贅沢な機会は滅多にないでしょう。北をエシェゾー、南をロマネ・サン・ヴィヴァンに挟まれ、その余韻の長さに驚かされる愛すべきワインである“レ・スショ“
最後を飾るのは、シノワ銀座店らしい厳選された古酒1955のオーボーブリュン。生産者が少なく、なかなかマイナーな畑ではありますが、グリヴレにより美しい極上の雫に変えられていることでしょう。シノワだからこそのラインナップになっておりますので是非ともこの機会にご参加ください。

10 October 2020
17 Saturday

 ~表情美しき雫~

対岸の先に見据える情熱

コース料理無し
定員12名様
6 glass set 55cc
¥88,800 消費税・サービス料別

1999 Chateau Pavie (Saint-Emilion)
1999 シャトー・パヴィ (サン・テミリオン)
1999 Chateau l`Evangile (Pomerol)
1999 シャトー・レヴァンジル (ポムロール)
1997 Chateau Ausone (Saint-Emilion)
1997 シャトー・オーゾンヌ (サン・テミリオン)
1994 Chateau Le Pin (Pomerol)
1994 シャトー・ル・パン (ポムロール)
1986 Chateau Cheval Blanc (Saint-Emilion)
1986 シャトー・シュヴァル・ブラン (サン・テミリオン)
1986 Chateau Petrus (Pomerol)
1986 シャトー・ペトリュス (ポムロール)

幕開けは、サンテミリオンの丘の麓にあるパヴィーとポムロールとサンテミリオンの境界にあるレヴァンジルの飲み比べ。
1999年は、収穫期に激しい雷雨と雹が起きたが、優れた生産者は美しい酸ときめ細やかなタンニンを持つ可憐なワインを造り上げた。
1997年は、雨が多い年になったが、非常に若いヴィンテージのうちから楽しめる重宝できるワインに仕上がり、今まさに花開くワインといえるでしょう。
1.9haしかない代表的なシンデレラワインのル・パンは生産本数が非常に少なく1979をファーストヴィンテージとする歴史が浅いシャトーですが、非常に人気がありめったにお目にかかれないワイン。
1994年は、一般的にはオフヴィンテージですが、右岸の評価は非常によく、早くから楽しめる愛すべきワインになりました。
最後に登場する2大巨頭のワインは、1986年のすばらしく恵まれた天候の中、育ったなんとも贅沢な年の雫。
カベルネ・フランを主軸とする異質なワインと長く熟成されより旨味が増したペトリュス。すべてのワインが贅沢で全く息をつく暇がないラインナップとなっております。
表情豊かな香り高きワインをぜひお楽しみください。

9 September 2020
21 Monday

~ワインの女王~

歴史に残る偉大なヴィンテージ

コース料理無し
定員12名様
6 glass set 60cc
¥48,800 消費税・サービス料別

1985 Chateau Calon Segur (Saint-Estephe)
1985 シャトー・カロン・セギュール (サン・テステフ)
1985 Chateau Montrose (Saint-Estephe)
1985 シャトー・モンローズ (サン・テステフ)
1975 Chateau Latour (Pauillac)
1975 シャトー・ラトゥール (ポイヤック)
1975 Chateau Mouton Rothschild (Pauillac)
1975 シャトー・ムートン・ロートシルト (ポイヤック)
1961 Chateau Leoville Poyfere (Saint-Julien)
1961 シャトー・レオヴィル・ポワフェレ (サン・ジュリアン)
1961 Chateau Beychevelle (Saint-Julien)
1961 シャトー・ベイシュベル (サン・ジュリアン)

・サン・テステフ村より・1985年(フランス全土で素晴らしい偉大なワインに仕上げられました)
侯爵の「我が心はカロンにある。」という言葉からハートマークのエチケットになったというエピソードのカロン・セギュールと「サンテステフのラトゥール」とも呼ばれるシャトー.モンローズ。
・ポイヤック村より・1975年(70年代の中でも良好な出来栄えの年になりました)
ボルドー・メドック地区格付け第1級。名実ともにトップにランクされるボルドーを代表するシャトー
シャトー・ラトゥール、シャトー・ムートン・ロートシルト。
・サン・ジュリアン村より・1961年(第二次世界大戦後で最も秀逸な当たり年と言われています)
有名な「レオヴィル3兄弟」同じ畑だったレオヴィルが3分割されたの一つ、シャトー・レオヴィル・ポワフェレとメドック格付け第四級ながら、格付けニ級に匹敵すると評され、かつ「メドックのヴェルサイユ」と呼ばれるほど美しいシャトーを、所有するシャトー・ベイシュベル。滑らかな飲み口と奥深く複雑な香り、飲み頃を迎えたボルドーワインを楽しんでください。

9 September 2020
20 Sunday

~エシェゾーからヴォーヌロマネの散歩道~

神が微笑む地の結晶

コース料理無し
定員13名様
6 glass set 55cc
¥78,800 消費税・サービス料別

2001 Richebourg (A.Gros)
2001 リシュブール(アンヌ・グロ)
1999 Vosne Romanee Aux Malconsorts (S.Cathiard)
1999 ヴォーヌ・ロマネ・オー・マルコンソール(シルヴァン・カティアール)
1989 Vosne Romanee Clos des Reas (J.Gros)
1989 ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア(ジャン・グロ)
1981 Grands Echezeaux (M.Mugneret)
1981 グラン・エシェゾー(モンジャール・ミニュレ)
1981 La Grande Rue (F.Lamarche)
1981 ラ・グランド・リュ(フランソワ・ラマルシュ)
1973 Romanee Saint Vivant (D.R.C)
1973 ロマネ・サン・ヴィヴァン(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)

畑自体の良さはもちろんですが、ヴィンテージにも拘りました。
2001、1999は、まだ若々しさを残した果実味たっぷりの味わいでポテンシャルももちろん感じていただきます。
1989は、非常に良いヴィンテージですので今飲んで頂いて最大限に楽しんでいただける魅力に溢れたワインです。
1981は、一般的にはオフヴィンテージとされますが、美しく熟成され口いっぱいに旨味が広がる味わい。
長期熟成され飲み頃にやっと差し掛かるであろう贅沢な1本となる1973 ロマネ・サン・ヴィヴァン DRC
こちらを飲みたくて参加される方も多いのではないでしょうか。
畑の魅力、熟成から来る変化を存分に楽しんでいただけるラインナップとなっております。

8 August 2020
9 Sunday

~大人の紅白泡合戦~

“ゴールデンアワ〜” 黄金泡の世界

コース料理無し
定員12名様
6 glass set 55cc
¥48,800 消費税・サービス料別

2012 Cristal Louis Roederer Brut
2012クリスタル・ロデレール・ブリュット
2012 Cristal Louis Roederer Brut Rose
2012クリスタル・ロデレール・ブリュット・ロゼ
2008 Cristal Louis Roederer Brut
2008クリスタル・ロデレール・ブリュット
2008 Cristal Louis Roederer Brut Rose
2008クリスタル・ロデレール・ブリュット・ロゼ
1983 Cristal Louis Roederer Brut
1983クリスタル・ロデレール・ブリュット
1983 Cristal Louis Roederer Brut Rose
1983クリスタル・ロデレール・ブリュット・ロゼ

合戦の最初の産声をあげる選手は、初回たった80本のみ発売の完全数量限定入荷アイテム!!
世界から称賛された2008年ヴィンテージからさらなる高みに登り、別次元に到達したと言われる珠玉の逸品、2012年ヴィンテージの紅白大合戦です!! 
そして2回戦は、言わずもがなシャンパーニュの最高の当たり年として知られる、2008年のクリスタルVSクリスタル・ロゼの泡合戦!!
まだまだ十分な熟成とは言えないかもしれませんが、非常に素晴らしいヴィンテージですので、様々な美しい表情を見せてくれることでしょう。
合戦の最後を締めくくる大将軍たちの戦いは、記録的な収穫年として記憶される伝説のヴィンテージ1983年の戦いです!!
充分に熟成を重ね、今まさに飲み頃に差し掛かるグレートヴィンテージ。最後の大将軍たちはどんな戦いを見せてくれるでしょうか。
黄金の旨味を伴う究極の大人の泡で喉の乾きと憂いを吹き飛ばしましょう!!
                                                       

7 July 2020
24 Friday

~究極の生産者で味わう黄金の雫~

【ル・モンラッシェとその一族】

コース料理無し
定員13名様
6 glass set 55cc
¥58,800 消費税・サービス料別

2005 Batard Montrachet (E.Sauzet)
2005 バタール・モンラッシェ(エティエンヌ・ソゼ)
2005 Batard Montrachet (Leflaive)
2005 バタール・モンラッシェ(ルフレーブ)
2006 Chevalier Montrachet Les Demoiselles(L.Jadot)
2006 シュヴァリェ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル(ルイ・ジャド)
2006 Chevalier Montrachet Les Demoiselles(L.Latour)
2006 シュヴァリェ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル(ルイ・ラトゥール)
2004 Chevalier Montrachet(Leflaive)
2004 シュヴァリェ・モンラッシェ(ルフレーブ)
1977 Le Montrachet(A.Colin)
1977 ル・モンラッシェ(アンドレ・コラン)

世界最高の白ワインを生み出す「ル・モンラッシェ」にフォーカスしたワイン会です。まずは最優良年2005年「バタール・モンラッシェ」の比較からです。果実味豊かで肉厚なワインになるこの畑は、暑い年にこそ本領を発揮します。口中いっぱいに広がる溶ろけるほどの官能的な風味をお楽しみください。続いてモンラッシェ名が付く兄弟畑の最高位「シュヴァリエ・モンラッシェ」からいわく付きの“レ・ドモワゼル“2006年をご用意いたしました。ルイ・ラトゥールとルイ・ジャドの2生産者が所有する区画の比較です。そして唯一無二の生産者ルフレーブの2004年、涼しい年にこそ美しさを表現するこの畑からは、洗練されたエレガンスを堪能していただきます。最後に登場するのは「ル・モンラッシェ」1977年です。一般的にはオフヴィンテージですが、状態は完璧で熟成の頂点、この畑のポテンシャルの全てを体感できます。ゴージャスさと高貴さ、官能性と知性、スケールと緻密さなど、相反する要素を全て併せ持つ完成形です。生産者も超一流。ワインの神様に選ばれた究極の畑から生まれる黄金の雫をご堪能ください。

7 July 2020
23 Thursday

~逆境の世界に広がる世界~

1988年 無限に広がる可能性∞

コース料理無し
定員13名様
6 glass set 55cc
¥68,800 消費税・サービス料別

1988 Krug Collection(Reims)
1988 クリュグ・コレクション(ランス)
1988 Taittinger Collection(Reims)
1988 テタンジェ・コレクション(ランス)
1988 Grands Echezeaux(M.mugneret)
1988 グラン・エシェゾー(モンジャール・ミニュレ)
1988 Clos de Vougeot(G.Roumier)
1988 クロ・ド・ヴージョ(ジョルジュ・ルーミエ)
1988 Chateau Latour(Pauillac)
1988 シャトー・ラトゥール(ポイヤック)
1988 Chateau Margaux(Margaux)
1988 シャトー・マルゴー(マルゴー)

1988年はすべてのジャンルのワインが高い評価を受け、更に熟成を重ね、まさに今花開く極上の雫です。今回、さらに1988というヴィンテージの良さを感じていただくために趣向を変えシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーとワインをストーリーだてて楽しんでいただけます。未来を見据えて長期熟成のために選りすぐりのぶどうで作られたKrug collectionとTaittinger collectionの飲み比べから始まり、入手困難なモンジャール・ミニュレのバックヴィンテージとchinoisだからこそ用意できたジョルジュ・ルーミエのクロ・ヴージョの飲み比べ。元々たった1haのみの畑で1996年を最後に生産終了を告げた超希少な1本!!父であるジャン・マリと息子クリストフの合作!!
物語を締めくくるワインは皆さんご存知の極上ワイン、五代シャトーのシャトー・マルゴーとシャトーラトゥール。2度とない超希少なアイテムの組み合わせとなっておりますのでこの機会を是非お見逃しなく!!!

3 March 2020
20 Friday

~鎧をまとったような剛健なワイン~

【変わりゆく注目のコルトン】

コース料理無し
定員12名様
7 glass set 55cc
¥28,800 消費税・サービス料別

2006 Corton Charlemagne (B.du.Martray)
2006 コルトン・シャルルマーニュ(ボノー・デュ・マルトレイ)
2003 Corton Charlemagne (B.du.Martray)
2003 コルトン・シャルルマーニュ(ボノー・デュ・マルトレイ)
1991 Corton Charlemagne (B.du.Martray)
1991 コルトン・シャルルマーニュ(ボノー・デュ・マルトレイ)
2015 Corton Renardes (S.Bize)
2015 コルトン・ルナルド(シモン・ビーズ)
2015 Corton Clos du Roi (de Montille)
2015 コルトン・クロ・デュ・ロワ(ド・モンティーユ)
2015 Corton Bressandes (Ponsot)
2015 コルトン・ブレサンド(ポンソ)
1996 Hospices de Beaune Corton Cuvee Chalotte Dumay (D.Laurent)
1996 オスピス・ド・ボーヌ・コルトン・シャルロット・デユメイ(ドミニク・ローラン)

DRCは,ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレから畑を借り、コルトンシャルルマーニュを生産することになりました、借地は2018年11月にスタートし、DRCによる最初のコルトンシャルルマーニュの収穫は2019年になります。そのボノー・デュ・マルトレイのコルトン・シャルルマーニュの3ヴィンテージの飲み比べです。

赤からは、3大コルトンとして有名な畑【コルトン・クロ・デュ・ロワ】【コルトン・ルナルド】【コルトン・ブレッサンド】その中でも、新天地で活躍する優良生産者のコルトン、3生産者をご用意しました。
2014年に初リリース買いブドウながら千砂さんが欲しいと言い続けてきた【コルトン・ルナルド】を醸造のシモン・ビーズ。
2009年に初リリースのポンソの【コルトン・ブレッサンド】。
2004年に初リリースのドゥ・モンティーユ【コルトン・クロ・デュ・ロワ】。

最後はこの3つの銘醸区画【ルナルド】【ブレサンド】【クロ・デュ・ロワ】この3つの畑のブドウがブレンドされ
造られる究極スペシャル・キュヴェ!オスピスドボーヌ・コルトン・キュヴェ・シャルロット・デュメイ2009年初ヴィンテージのDRCのコルトンも同じくこの3つの畑のブレンドです。
是非この機会に皆様のご参加、心よりお待ちしております。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
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