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    空豆のポタージュスープ

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    真鯛のカルパッチョ ハーブドレッシング

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    アオリイカと天使のエビ グレープフルーツ パクチーのマリネ

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    キスとフルーツトマトの温製エスカベッシュ

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     アオリイカと柿 モッツァレラチーズのカプレーゼ

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    山形産三元豚の田舎風パテ

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  •  イベリコ豚と豚足のソーセージ グリーンマスタード添え
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     イベリコ豚と豚足のソーセージ グリーンマスタード添え

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  •  ヴァンテ産フォアグラと白桃のソテー アカシア蜂蜜ソース
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     ヴァンテ産フォアグラと白桃のソテー アカシア蜂蜜ソース

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    本日の魚料理

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  •  蒸しアワビと焼きウニ、オマールエビのパートフィロ包み焼き
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     蒸しアワビと焼きウニ、オマールエビのパートフィロ包み焼き

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  •  ウナギの赤ワイン煮 フォアグラ ナスのミルフィーユ仕立て
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     ウナギの赤ワイン煮 フォアグラ ナスのミルフィーユ仕立て

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    仔羊のロースト バジルソース

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     バルバリー鴨の蜂蜜焼き バレンシアオレンジソース

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  • 黒毛和牛サーロインのロースト
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    黒毛和牛サーロインのロースト

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    京鴨と九条葱のひとくち餃子

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    シノワ特製ごぼ天 トリュフ風味

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    ハモンイベリコベジョータ36ヶ月熟成の生ハム

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    フランス産キノコのソテー

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     ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース

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     黒トリュフとフォアグラ ナスのブカティーニ

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    とんぶりとキャビアの冷そうめん

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  • 紅茶と4種ベリーのチョコレートケーキ
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     練乳のバニラアイスクリーム ペドロヒメネス添え

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