空豆のポタージュスープ
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真鯛のカルパッチョ ハーブドレッシング
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アオリイカと天使のエビ グレープフルーツ パクチーのマリネ
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キスとフルーツトマトの温製エスカベッシュ
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アオリイカと柿 モッツァレラチーズのカプレーゼ
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山形産三元豚の田舎風パテ
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イベリコ豚と豚足のソーセージ グリーンマスタード添え
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ヴァンテ産フォアグラと白桃のソテー アカシア蜂蜜ソース
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本日の魚料理
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蒸しアワビと焼きウニ、オマールエビのパートフィロ包み焼き
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ウナギの赤ワイン煮 フォアグラ ナスのミルフィーユ仕立て
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仔羊のロースト バジルソース
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バルバリー鴨の蜂蜜焼き バレンシアオレンジソース
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黒毛和牛サーロインのロースト
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京鴨と九条葱のひとくち餃子
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シノワ特製ごぼ天 トリュフ風味
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ハモンイベリコベジョータ36ヶ月熟成の生ハム
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豚肉のリエット
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フランス産キノコのソテー
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ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース
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黒トリュフとフォアグラ ナスのブカティーニ
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とんぶりとキャビアの冷そうめん
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紅茶と4種ベリーのチョコレートケーキ
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フランス栗のモンブラン
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宮崎マンゴーのプリン
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フレッシュフルーツのレアチーズタルト
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練乳のバニラアイスクリーム ペドロヒメネス添え
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