Sunday Special 日曜日は、ちょっと贅沢なワインを・・・

土曜の銀座のお楽しみ。 ふらっと来て頂ければ、ちょっと贅沢なワインをすこしづつ…。そんな時間をシノワ銀座で過ごしてみませんか?
普段なかなか飲み比べる機会の少ないワインをお楽しみください。

5 May 2018

26 Saturday

ナパヴァレー シャルドネ五神の一人 その名も「ジョン・コングスガード」

1996年創業。
カリフォルニア・シャルドネ5神と言えば、マーカッシン、キスラー、ピーター・マイケル、
オーベールそしてコングスガードです。
オーナー・ジョン・コングスガードの造るワインは、満足の行くクオリティーでなければ年により生産量が極端に変わります。
こちらのナパヴァレー・シャルドネはナパヴァレーを代表する二つのからの買葡萄で造られている コングスガードの創業時から造り続けている代表作です。(ハイドヴィンヤード・ハドソンヴィンヤード)

メーリング・リストとアメリカ国内のレストラン需要、そして僅かにリリースされる海外向けから、 日本に入荷してもすぐ完売してしまう貴重なワインです。

コングスガードと言えば、トップキュヴェの「ザ・ジャッジ」が代名詞ですが、偉大な生産者の手にかかればスタンダードレベル ですら並みの生産者が太刀打ちできないレベルのワインになるという好例を体験してください。

  • 2009 Kongsgaard NapaValley Chardonnay     コングスガード ナパ・ヴァレー シャルドネ
glass 70cc
¥3,600  税込 ¥3,888

19 Saturday

アイ村に植わる神秘性の片鱗

17世紀からアイ村でワイン造りを始め、現在8haの畑を所有するアンリ・ジロー。
最高品質を誇るアイ村のピノ・ノワールに遺伝子(コード)レベルで迫り、その神秘性を表現することをテーマに造られたシャンパーニュが”コード・ノワール”です。
ピノ・ノワールの亜種でアイ村の土着品種プティ・ドレ100%で醸されるユニークなブラン・ド・ノワール。
複雑で魅惑的なアロマは白桃に梨のコンフィチュール、蜂蜜や白胡椒など多様なニュアンスに満ちています。味わいには果実の新鮮さと凝縮感があり、とろけるようなタンニン、クリスピーな酸とチョーキーなミネラリティが完璧なバランスを保っています。

グランクリュ・アイが有する滋味豊かなテロワール、ピュアでアロマティックな表情をも映し出しています。
過ぎし日にヨーロッパの上流階級を虜にした神秘の片鱗を感じていただける逸品。

ブラン・ド・ノワールならではの力強さと奥行きを感じさせる味わいが特徴で豊かな果実系風味に、フレッシュで凝縮した果実味と酸味のバランスとなっています。

まるでコント・ラフォンのムルソーを想わすかのよう濃厚で芳醇、アンリ・ジローの真髄に迫る1本です。

  • Code Noir / Henri Giroud コード ノワール /アンリ ジロー
glass 100cc
¥3,900  税込 ¥4,212

12 Saturday

伝統と融合と革新と

コートロティに君臨する北部の君主ギガルの創業はわずか70年前の1946年。
わずか半世紀たらずで急激に成長を遂げました。

「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」を他に並ぶもののない、圧倒的な地位を築きあげ1995年に歴史的なドメーヌであるシャトーダンピュイを手に入れました。
ギガルはシャトー・ダンピュイに樽工房を設えるなど新たなる本拠地として重要視。
ギガルの品質は全てここダンピュイから生み出されます。

エレガントなワインを生み出すコート・ブロンドと力強いワインを生み出すコート・ブリュンヌにある7つの区画のシラーを使用。
両テロワールがブレンドされた、素晴らしく調和のとれたスタイルとなっています。

キッチリ筋肉質でそれでいて美しい、白熱するこの興奮を味わってください。

  • 2001 Côte-Rôtie Château d'Ampuis / E.Guigal      コート・ロティ シャトーダンピュイ / ギガル
glass 70cc
¥3,200  税込 ¥3,456

5 Saturday

泡だけではもったいない”How to enjoy Champagne”

ラタフィアはこんなに美味しいのに作り手の自家用酒として中々外に出てきません。
製造方法はブドウ果汁を絞った滓で造ったブランデーに果汁を加えて樽で熟成させて造ります。
果汁自体は発酵してないのでシャンパーニュ用ブドウの本来の優しい果実味。

親日家でも有名なアンリジローのラタフィアは毎年オーク樽で熟成させるソレラ方式を採っています。
アプリコットなどのドライフルーツ、オレンジピール、カカオ、チェリーといったまろやかさと複雑さを持ち合わせる。

若き当主ジャン・パティスト率いるルネ・ジョフロワのラタフィアはRMとしてオーガニック栽培など、きめ細かく畑をフォローしています。
ピュアなチェリーを思わせる果実のさわやかな風味が特徴的。

貴重な醸造家のナイトキャップを飲み比べにて感じ取ってください。

  • N.V Ratafia de Champagne / Henri Girald ラタフィア ド シャンパーニュ / アンリ・ジロー
  • N.V Ratafia de Champagne / Rene Geoffroy ラタフィア ド シャンパーニュ / ルネ・ジョフロワ
2glass set各 45cc
¥3,900  税込 ¥4,212

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