Sunday Special 日曜日は、ちょっと贅沢なワインを・・・

土曜の銀座のお楽しみ。 ふらっと来て頂ければ、ちょっと贅沢なワインをすこしづつ…。そんな時間をシノワ銀座で過ごしてみませんか?
普段なかなか飲み比べる機会の少ないワインをお楽しみください。

11 November 2018

24 Saturday

生涯現役を貫くジュヴレの雄

当主のクリスチャン・セラファンはすでに70歳の坂を超え、表向き引退を宣言していますが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、 今なおワイン造りに取り組んでいます。

クリスチャンの代から、ブドウは完全に除梗され、一番下のキュヴェ以外は全て新樽で熟成しています 。
ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからなのです。

『フォントニー』は特級リュショット・シャンベルタンの隣に位置する1級畑。

野性味と複雑味が楽しめる、肉付きの良さ、しっかりとしたストラクチャーのワインです。

シルキーなタンニンに調和のとれた酸、長い余韻と綺麗な熟成感をぜひ味わって下さい。   

  • '08 Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny / Serafin  ジュヴレ・シャンベルタン 1級畑 フォントニー / セラファン 
glass 70cc
¥2,900  税込 ¥3,132

17 Saturday

元祖ブルッネロのポテンシャル

ビオンディ・サンティは、イタリア最高級ワインのひとつ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者。
ブルネッロはイタリア・ワインの中でも長熟性にかけて、バローロと肩を並べる存在で非常に長命なワインとして有名です 。

ビオンディ・サンティでは昔ながらの大樽熟成をしているので決して親しみやすいワインではありませんが 、開くと内に秘めたパワーが感じられ、艶やかさ・情熱・深みが感じられる、古典的な本当のブルネッロをお楽しみいただけます。

20年もの長期の熟成により、いろんな要素がバランス良く絡み合い、崇高で他に類を見ない偉大なワインに仕上がっています。

伝統的イタリアワインの奥深い魅力を楽しんでみて下さい。

  • 1998 Brunello di Montalcino / Bionde Santi ブルッネロ モンタルチーノ / ビオディ・サンティ
glass 70cc
¥3,700  税込 ¥3,996

10 Saturday

神様が認めた果実味の極み

 現当主フィリップは若い頃ブルゴーニュワインを飲むのが嫌いでボルドーワインばかり飲んでいたそうです。
  しかしそんな彼をブルゴーニュワイン造りに目を覚まさせたのは、神様アンリ・ジャイエです。

 教えを乞うために出来上がったワインを持ってアドヴァイスを重ねるうちに遂には『ワイン造りをわかってきたな。』 と、アンリの教えを見事に習得するまでに。

  若いうちから壮麗なスタイルで旨みの詰まった溢れんばかりの果実味が彼の造るワインの特徴。

 クロ・ド・ベーズの隣に位置するこの1級畑からは繊細で美しいワインを生みます。

飲み頃を迎えた珠玉の逸品をどうぞお楽しみください。    

  • '08 Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air / Charlopin Parizot ジュヴレ・シャンベルタン 1級畑 ベルエール / シャルロパン・パリゾ 
glass 70cc
¥2,700  税込 ¥2,916

3 Saturday

かつての名声を取り戻したレオヴィルの末っ子


サンジュリアンの最高峰となるのが『レオヴィル3兄弟』。
壮大な長男ラスカーズ、力強い次男バルトン、豊満な三男ポワフェレ。

全てが五大シャトーの次に位置する格付け二級の実力派のシャトー。
ポワフェレは昔は低迷していましたが80年代ごろから復活し近年では3兄弟のなかで一番安定し人気も上昇しています。

隣村ポイヤックを彷彿させるカシスと甘味が特徴的。
サンジュリアンの甘味のないタニックな味わいとは異なります。

96年という偉大な年の研ぎ澄まされた味わいに是非微睡んでください。

  • 1996 Chateau  Leoville Poyferre シャトー レオヴィル ポワフェレ  
glass 70cc
¥4,900  税込 ¥5,292

top   |   older >

Sunday Special
  • 限定数量のため、確実にお飲みになりたい方は、メールまたは、お電話にてお申込ください。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
archive sunday special