regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 18:00 に抜栓します。

5 May 2021
26 Wednesday

〜テロワールの表現者〜

『シャンボールのFANTASISTA.☆Part4☆』

コース料理無し
定員13名様
7 glass set 各 55cc
¥86,680 サービス料別

2005 Chambolle Musigny Les Cras(G.Roumier)

2005 Chambolle Musigny La Combe d'Orveau(A.Gros)

1999 Bonnes-Mares ( Dujac )

1995 Bonnes-Mares(J.F.Mugnier)

1990 Musigny ( Vogue )

1974 Chambolle Musigny Les Amoureuses(R.Groffier)

1973 Chambolle Musigny Les Amoureuses(Grivelet)

スタートは超良年2005年から2つの畑、2つの生産者の飲み比べです。クリストフ率いるジョルジュ・ルーミエからはレ・クラを。
この畑はフュエを挟みボンヌ・マールと地続き、ミネラルの効いた味わいに定評がある区画です。名門グロ家からはアンヌのコンブ・ドルヴォーを。大柄なスタイルではなく端正さを定評としながら凝縮した果実感を表現していますが、この区画は特にそれが顕著で女性らしいしなやかな味わいと言えます。
ドゥジャックとミュニエからは特級畑ボンヌ・マールをこれまた超良年の99と95で。ドゥジャックのボンヌ・マールは68年の創業以来の代表畑。モレだけでなくロマネ・サン・ヴィヴァンやシャンベルタンも素晴らしいですが、やはり「ここが本拠地」と感じさせるのではないでしょうか。ミュニエのボンヌ・マールは88年に改植以降高く評価されるようになり、今は特級畑ミュジニーに次ぐフラッグシップとなりました。ヴィンテージの違いこそあれ、「全房のドゥジャックVS全徐梗のミュニエ」の飲み比べはかなり興味深いものがあります。
そしてシャンボールと言えば、この畑がなければ始まりません。特級畑ミュジニー。11haの畑の約7割を所有するヴォギュエのミュジニーは常に先頭を走り続ける完全無欠のファンタジスタです。
実は90は過去の年末ワイン会でも出した一本。並居る強豪を制し、ゲストからの最も美味しいワインだった、と高い評価をいただいたものです。
あの時飲めなかった方に是非飲んでいただきたい、あの時飲んだ方にも是非再び飲んで頂きたい、そんな一本です。
そしてそして、トリは1ヴィンテージ違いのアムルーズ。ミュジニーの妹分として「恋人たちの」逸話であまりに有名、時に姉のミュジニーを凌ぐ評価を得ています。70年代前半はヴィンテージ自体は高評価ではありませんが、素晴らしい生産者に限り、至極の古酒としての味わいを感じ取れます絶頂のタイミングです。グロフィエのアムルーズは愛想の良さと長熟の2つの側面を的確に表現した逸品です。
そしてグリヴレ。遥か昔に無きドメーヌとして素性は謎が多く、見つけたら即買うべし、と言われ良年にはDRCやジャイエを凌ぐ味わいとも言われます。80年代初頭にワイン(ラベル)の偽造疑惑により有罪となり二代で消滅したドメーヌ、非凡な才能の持ち主はいつも後世で天才と評価されるのかもしれません・・・。グリヴレの味わいはいかに!真実はいつもグラスの中にのみ存在します。さあ、次のファンタジスタは貴方です。ご参加お待ちしております。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 18:00 に抜栓します。
  • 表示金額は税込表記になっております。
    別途10%のサービス料を頂戴いたします。
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