2010 Dom Perignon Limited Edition by Lady Gaga
2010 ドン・ペリニヨン・リミテッド・エディション・バイ・レディー・ガガ
2008 Dom Perignon Limited Edition by Lenny Kravitz
2008 ドン・ペリニヨン・リミテッド・エディション・バイ・レニー・クラヴィッツ
2008 Dom Perignon P2
2008 ドン・ペリニヨン・P2
2004 Dom Perignon P2
2004 ドン・ペリニヨン・P2
200 Dom Perignon P2
2000ドン・ペリニヨン・P2

真夏の夜の夢！本日はシャンパーニュの最高峰、ドン・ペリニヨン特集です。

限定発売のLimited Editionシリーズから２種。Plenitude２から３種をお楽しみいただきます。通常のドン・ペリニヨンは８年以上、P２はさらに１５年以上澱とともに熟成させています。ピノ・ムニエは使わず、シャルドネとピノ・ノワールの比率５０％が黄金比です。
まずはレディ・ガガとのコラボの２０１０年からスタート。この年は冷涼な春に始まり、収穫前の記録的な雨、収穫時にはボトリティスが発生するなど、困難を極め、それを乗り越えた年です。厳しい条件でも質の高いシャンパーニュを生み出すマジカルなヴィンテージです。
対してレニー・クラヴィッツとのコラボの２００８年は歴史に残る最高のヴィンテージ。豊かな果実味、膨大なミネラルとエキス、ピュアな酸味の完璧なバランス。ゴージャスで完全無欠なこの液体は、１９９０年、１９９６年と双璧です。
そして２００８年をさらに長期に熟成させ、エネルギーが極限まで沸騰し、第２の飲み頃を迎えたP２と飲み比べてください。セカンド・プレニチュードとは何か？という答えを解き明かします。その後はリリースから数年を経過した、洗練の極みの２００４年、おおらかな２０００年へと探求の旅は続きます。時が織りなす熟成のマジック。ドン・ペリニヨンの真髄をご堪能ください。
皆様のご参加をスタッフ一同お待ちしております。

2023 Chassagne Montrachet Les Chaumees Clos Saint Abdon (S.Colin)
２０２３　シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ショーメ・クロ・サン・タブドン（シモン・コラン）
2023 Chassagne Montrachet Les Verges (C.Morey)
２０２３　シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ヴェルジェ（カロリーヌ・モレ）
2023 Chassagne Montrachet Les Chenevottes (P-Y.Colin.Morey)
２０２３　シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シュヌボット（ピエール・イヴ・コラン・モレ）
2022 Puligny Montrachet Clos de la Truffiere (B.Ente)
２０２２　ピュリニー・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・トリュフェール（ブノワ・アント）
2018 Puligny Montrachet Les Folatieres (Leflaive)
２０１８　ピュリニー・モンラッシェ・レ・フォラティエール（ルフレーヴ）
2017 Bienvenues Batard Montrachet (J.C.Ramonet)
２０１７　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ（ジャン・クロード・ラモネ）
2011 Montrachet (E.Sauzet)
２０１１　モンラッシェ（エティエンヌ・ソゼ）

夏本番！本日はブルゴーニュ・シャルドネ特集です。
まずはシャサーニュ・モンラッシェ村から新進気鋭の３ドメーヌをご用意いたしました。シモン・コランはミシェル・コラン・ドレジェの系譜で孫にあたります。父親のフィリップ・コランとはワイン造りの方向性の違いから独立、自分のドメーヌを興し、修行先のソゼの影響からビオロジックを採用しています。繊細でエレガンスのある美しいワインを造り、最も期待される若手有望株。カロリーヌはご存知ピエール・イヴ・コランの奥方で、父親のジャン・マルク・モレの畑を引き継ぐ形で、ドメーヌを興しました。続く名門コラン家とモレ家を繋ぐピエール・イヴ・コラン・モレのワインと比較してお飲みいただきます。
続いてピュリニー・モンラッシェ村からは垂涎の２ドメーヌ。ブノワ・アントは偉大な兄アルノー・アントの弟で、祖父母の畑を引き継ぎ、ピュリニーに居を構え、最上のワインを造り続けています。畑はビオロジックで、ブドウ樹は１０,０００〜１１,０００本の密植、木樽ではなくワイン・グローブと呼ばれるガラス容器での仕込み等、テロワールを表現するため、そして限りなく高みを目指し、完璧を追求するため、徹底して細部にこだわっています。ピュリニー・モンラッシェ村の至宝ルフレーヴからは、モンラッシェと同じ標高の畑、レ・フォラティエールをご用意しました。ビオディナミの先駆者、アンヌ・クロードの死後、甥のブリス・ド・ラ・モランディエールが引き継ぎ、変わらずこの村最高峰のワインを造り続けています。
対してシャサーニュ・モンラッシェ村からは至宝ジャン・クロード・ラモネが造る、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを。ピュリニー側のバタールに隣接する小さな畑です。ラモネの栽培における哲学“高樹齢と低収量”からできるワインは、ふくよかさとエレガンスを併せ持つ美しいワインです。
トリはもちろんモンラッシェに登場してもらいます。ソゼのモンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェは買いブドウで仕込まれていますが、自ら手がける栽培のためドメーヌものと遜色がありません。一点の曇りもなく磨き上げられた液体は、球体で神々しく、エネルギーに満ち満ちています。皆様のご参加をスタッフ一同お待ちしております。