regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

8 August 2017
11 Friday

シャルドネ種が最も豊かな作風だった時代を最良年、最高の生産者で!

【満席御礼】黄金に輝く90年代

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥33,800 消費税・サービス料別

1999 Meursault les Rougeots Coche Dury
1999 ムルソー・レ・ルジェ (コシュ・デュリ)
1999 Puligny Montrachet les Enseigneres Coche Dury
1999 ピュリニーモンラッシェ・レ・ザンシニエール (コシュ・デュリ)
1999 Meursault Charmes Comtes Lafon
1999 ムルソー・シャルム (コント・ラフォン)
1999 Bienvenues Batard Montrachet Leflaive
1999 ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ (ルフレーヴ)
1992 Puligny Montrachet Clavoillon Leflaive
1992 ピュリニーモンラッシェ・クラヴァイヨン (ルフレーヴ)
1990 Meursault Charmes Comtes Lafon
1990 ムルソー・シャルム (コント・ラフォン)

※満席のためキャンセル待ちにて承ります。ご容赦ください。

2000年以降の酸味が効いた現代的でシャープな作風とは違い、シャルドネ種の豊潤な旨味、果実味が最も豊かに現れていた90年代、優良ヴィンテージにも恵まれ最高のシャルドネ種が数多く生み出されたブルゴーニュシャルドネ種の黄金期でした。
今回はシャルドネ最高の生産者であるコシュ・デュリ、ルフレーヴ、コント・ラフォンの3名をそろえて黄金の90年代から最良年である99、92、90年の白ワインをご用意しました!

瓶熟成により著しい成長がされると評価されている99年から4アイテムお楽しみ下さい。
高名でありながら手に入る機会が少なくコレクターアイテムとされるコシュ・デュリからは代名詞ともいえるムルソー村のルジェと珍しいピュリニーのザンシニエールの畑をご用意しました。最高のヴィンテージで村による味わいの違いをお楽しみ下さい。
コント・ラフォンはムルソーの中でも果実味が濃く肉感的な畑と言われるシャルムの畑です。ムルソー最上の作り手ラフォンとコシュ・デュリの飲み比べもお楽しみ下さい。
そしてルフレーヴからはグランクリュ、ビアンヴィニュバタールモンラッシェです!白のグランクリュの中で最も精妙、精緻といわれる畑が豊かな99年の作柄とルフレーヴの作風でどのようなアンサンブルを見せてくれるのかお楽しみ下さい。

極めて良好な育成を経て収穫時期まで天候に恵まれ完璧なシャルドネ種が育った92年、完熟したシャルドネの甘みと豊満なボディがありまろやかさも備えたワインが生み出されました。白の名手ルフレーヴのクラヴァイヨンの畑からも最高のブドウが収穫され見事なワインが作られました。

そして90年代に限らず最高のヴィンテージと言われる1990年からはコント・ラフォンのムルソー・シャルムをご用意しました。リッチ、優雅、豊潤と賛美はつきませんがそのパーフェクトな味わい、風味を体感して下さい。

今回は生産者での飲み比べ、最良のヴィンテージによる違い、ムルソーとピュリニーの村による違いなどお楽しみポイントが盛りだくさんです!

7 July 2017
16 Sunday

パーフェクトイヤー2000年との対比

【満席御礼】メルロ種 ビフォー、アフター

料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥39,800 消費税・サービス料別

2000 Ch.La Conseillant Pomerol
2000 シャトーラコンセイヤント ポムロール
1996 Ch.La Conseillant Pomerol
1996 シャトーラコンセイヤント ポムロール
2000 Ch.La Fleur Petrus Pomerol
2000 シャトーラフルールペトリュス ポムロール
1964 Ch.La Fleur Petrus Pomerol
1964 シャトーラフルールペトリュス
2000 Ch.Cheval Blanc Saint Emilion
2000 シャトーシュヴァルブラン サンテミリオン
1970 Ch.Cheval Blanc Saint Emilion
1970 シャトーシュヴァルブラン サンテミリオン

ミレニアムイヤーとなり作柄的にも偉大な品質のワインが生み出された2000年、総じて力強く果実の凝縮感があり、濃厚なタンニンでとてもリッチな仕上がりになりました。特にメルロ種に卓越したものが多くポムロール、サンテミリオンでは歴史的なワインが多く生み出されました。今回の3種類のシャトーも全てが過去に類を見ない素晴らしい作柄となりました。その2000年とバックヴィンテージを飲み比べでお楽しみ下さい。

コンセイヤントは桁外れの出来栄えとなった2000年、凝縮感に驚くほどの純粋さをあわせ持つコンセイヤントらしい女性的な仕上がりです。対するは1996年、こちらも最上の年のひとつでコンセイヤントとしてはタンニンが強く男性的な仕上がりになっています。2つのスタイルの違いをお楽しみ下さい。

ラフルールぺトリュスは1998年からルゲイの最良の畑を買い取りワイナリーも改修を行いそれ以降最上のワインが生み出されることになり2000年が現在その最たるものになっています。対するは熟成のピークをむかえる1964年はぺトリュスを所有するムエックス社の旗艦的存在としてこの当時素晴らしいワインを生み出していました。2000年と1964年で熟成による違いをお楽しみ下さい。

そして2000年で最も偉大なワインのひとつに選ばれるシュヴァルブランの登場です。もちろんパーカーポイントも100点満点!完璧なワインと評されるほどの作柄となりワインラヴァー垂涎の1本で管理人ピエール・リュリュトン氏が生み出した最高傑作です。その風味、味わいは言葉では語りつくせないほどです。ぜひご自身でお試し下さい。対するは過去の偉大な作柄のひとつ1970年、現在のモダンテイストとは違い深遠な余韻をもつ落ち着きのある味わいです。極上の2000年と1970年でシュヴァルブランの真髄に触れてください。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
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