regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

1 January 2022
9 Sunday
新春スペシャルワイン会

〜10年後のお宝ワインを探して〜

2032年の宝箱

コース料理無し
定員12名様
7 glass set 55cc
¥38,800 消費税・サービス料別

2018 Chambolle Musigny Les Cabottes(C.Tremblay)
2018 シャンボール・ミュジニー・レ・カボット(セシル・トランブレイ)
2018 Chambolle Musigny Les Fuees(J.F.Mugnier)
2018 シャンボール・ミュジニー・レ・フュエ(ジャック・フレデリック・ミュニレ)
2016 Echezeaux(H.Naudin-Ferrand)
2016 エシェゾー(アンリ・ノーダン・フェラン)
2014 Vosne Romanee Les Reas(Bizot)
2014 ヴォーヌ・ロマネ・レ・レア(ビゾ)
2014 Nuits Saint Georges Les Murgers(S.Cathiard)
2014 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ミュルジェ(シルヴァン・カティアール)
2012 Chambertin Clos de Beze(P.Minot)
2012 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(ペロ・ミノ)
2011 Chambertin(D.Mortet)
2011 シャンベルタン(ドニ・モルテ)

2022年最初のワイン会は、「2032年の宝箱」と題して、10年後を見据えてお宝ワインを探す一日です。世代交代によって偉大なワインを造っているライジングスターが、10年後にお宝ワインになっているかを探っていきます。

まずは2018年セシル・トランブレのシャンボール・カボットからスタートします。近年葡萄が最も熟した最良のヴィンテージで、造り手は今をときめくスター生産者。女性であることから次世代のラルー・ビーズ・ルロワと言われています。アンリ・ジャイエに繋がる家系という家柄も注目されている所以でしょうか?フィネスに溢れエレガントなシャンボールらしさ満開のワインです。そしてシャンボールで比べるなら現在この人を置いて他にいません。シノワのミュジニーの8トップドメーヌのワイン会では最高評価のジャック・フレデリック・ミュニレが造るレ・フュエはプルミエ・クリュ最上の畑です。

続く2つのワインはビゾとその奥様のドメーヌです。奥様のクレール・ノーダンが造るエシェゾーは酸化防止剤を極力減らしたナチュールな造り。10年後にはすごい評価になっているかも知れません。そしてジャン・イヴ・ビゾは現在世界で最も人気がある生産者。誰もが想像できない程の衝撃的な値上がりをしています。近くビゾのエシェゾーはルーミエのミュジニー並みの値段になるかもしれません。アンリ・ジャイエと繋がりがあり、隣人でその教え子という来歴は、アンリ・ジャイエの偉大さを今更ながら痛感させられます。今回はそのビゾが造る小区画レ・レアをご用意致しました。

続くシルヴァン・カティアールは現在ブルゴーニュ最高の造り手と言っても誰からも文句の出ない生産者。現当主セバスチャンが引き継いだ2011年以降はさらに評価が上がり、ますますピュアで美しいワインへと進化しています。ワインの質で言うと現在ブルゴーニュで最高峰はこのドメーヌのワインです。今回ご用意したニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ミュルジェは樹齢70年超えで、ヴォーヌ・ロマネの優雅さとニュイ・サン・ジョルジュの濃厚さを併せ持つスタイル。そこに繊細さとピュアさが重なり合います。

最後の2つのワインはジュブレ・シャンベルタン村のスター生産者。1993年にドメーヌを引き継いだクリストフもアンリ・ジャイエの教え子です。最初の濃厚な造りが徐々に進化し、際立った完成度のワインになりました。その中でも2012年はこの生産者の最高傑作。ネゴスものですが、ペロ・ミノが造った全てのドメーヌ物より優れています。ほぼ完璧な球体はブルゴーニュワインの最高到達点と言う素晴らしい出来栄え。最後の王様シャンベルタンは、アルノーが継いでブルゴーニュ最上の美を体現したドメーヌです。まだまだ発展途上ですが、その素晴らしさは十分味わえます。その凝縮して外交的な性格は内面美のクロ・ド・ベーズと対照的。隣り合う畑から生まれる2つの世界をお楽しみください。

ブルゴーニュの将来性をも見極められる一日。スタッフ一同皆様のご予約をお待ちしております。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額は税込表記になっております。
    別途10%のサービス料を頂戴いたします。
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