regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

7 July 2022
17 Sunday

~ボルドー・ブランの洗練された魅力!~

優雅な白ワイン!ボルドー・ブラン!

コース料理無し
定員13名様
glass set 55cc(*ディケムのみ25cc)
¥63,800 消費税・サービス料別

2019 Le Petit Cheval Blanc (Bordeaux)
2019 ル・プティ・シュヴァル・ブラン(ボルドー)
2019 Aile d'Argent (Bordeaux)
2019 エール・ダルジャン(ボルドー)
2009 Pavillon Blanc du Chateau Margaux (Bordeaux)
2009 パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー(ボルドー)
2009 Domaine de Chevaliere (Pessac Leognan)
2009 ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブラン(ペサック・レオニャン)
2012 La Clarte de Haut Brion Blanc (Pessac Leognan)
2012 ラ・クラルテ・ド・オー・ブリオン・ブラン(ペサック・レオニャン)
2012 Chateau La Mission Haut Brion Blanc (Pessac Leognan)
2012 シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブラン(ペサック・レオニャン)
2004 Chateau Haut Brion Blanc (Pessac Leognan)
2004 シャトー・オー・ブリオン・ブラン(ペサック・レオニャン)
1978 Y Ygrec (Bordeaux)
1978 イグレック(ボルドー)
2001 Chateau d`Yquem 375ml(Sauternes)
2001 シャトー・ディケム 375ml(ソーテルヌ)

2019年のル・プティ・シュヴァル・ブランとエール・ダルジャンからスタートします。
ル・プティ・シュヴァルはシュヴァル・ブランが手掛ける、エレガンスと複雑味溢れる味わいで、2014年がファーストヴィンテージ。 ソーヴィニヨン・ブラン74%、セミヨン26%の葡萄比率です。エール・ダルジャンは、ムートン・ロスチャイルドが造る、上品な果実味と花の風味が織りなす、高貴な味わいの希少品。ソーヴィニヨン・ブラン61%、セミヨン38%、ミュスカデル1%のブレンドです。


続いて2009年のパヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴーとドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブランです。
パヴィヨン・ブランはボルドーの宝石と称されるシャトー・マルゴーが手掛ける、女性的な気品と洗練を兼ね備えた仕上がりで、ソーヴィニヨン・ブラン100%。1920年頃には「パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴー」としてすでに存在していました。ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブランは、グラーヴのトップシャトーが手掛ける、新樽の香りが素晴らしく、豊潤で旨味あふれる味わいです。ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%の配合。


そして大御所、オー・ブリオン・ブランとラ・ミッション・オー・ブリオン・ブランの揃い踏みです。
まずラ・クラルテ・ド・オー・ブリオン・ブランは、上記2シャトーの葡萄をブレンドした唯一無二の複雑性が魅力の贅沢品。生産量の少なさに加え、国外へ輸出される量が限られているため、非常に稀少なアイテムです。ソーヴィニヨン・ブラン52%、セミヨン48%で造られます。ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブランは、「世界で最も偉大な辛口白ワインの1つである」と称される稀少な1本。セミヨンを約70〜80%という高い比率で配合し、芳醇なアロマが香る濃密な味わいと長い余韻を持ち合わせています。対するオー・ブリオン・ブランは僅か3haの畑から生まれる、複雑なアロマと荘厳なストラクチャーが魅力の、ボルドーブランの最高峰。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランが約半分ずつという独自のアッサンブラージュで造られます。


最後はイグレックとシャトー・ディケムで締めくっていただきます。イグレックはシャトー・ディケムと同じテロワールで育ったブドウを、徹底的にこだわり抜き、追求して造られます。その香りはディケムそのもの。そして辛口白ワインの中で最も長命です。44年経過してそろそろ飲み頃に入っていますでしょうか?ソーヴィニヨン・ブラン75%、セミヨン25%の配合です。そして大トリのシャトー・ディケムは、世界の貴腐ワインの頂点に君臨し、その玉座は永遠に不変です。2001年は近年の最高評価のヴィンテージで、その中でもディケムはモンスター級。完全なる成功を収め、欠点ひとつない完璧な出来栄えです。その美しい色合いととろけるような甘さの世界は、どんな人をも虜にします。セミヨン80%とソーヴィニヨン・ブラン20%が織りなす魅惑の液体で昇天して下さい。


ぜひこの機会に優雅でエレガントなボルドーの白ワインを、ご堪能してみてはいかがでしょうか。皆様のご予約をスタッフ一同お待ちしております。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額は税込表記になっております。
    10%のサービス料を頂戴いたします。
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