2016 Brunello di Montalcino Riserva (Poggio di Sotte)
２０１６　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ（ポッジョ・ディ・ソット）
2001 Brunello di Montalcino Tenuta di Nuova(Casanova di Neri)
２００１　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・テヌータ・ディ・ヌオヴァ（カサノヴァ・ディ・ネリ）
1998 Brunello di Montalcino(Biondi Santi)
１９９８　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ（ビオンディ・サンティ）
1990 Brunello di Montalcino Campogiovanni Riserva Vigna del Quercione(San Felice)
１９９０　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・カンポジョヴァンニ・リゼルヴァ・ヴィーニャ・デル・ケルシオーネ（サン・フェリーチェ）
1993 Brunello di Montalcino SOLDERA(Case Basse)
１９９３　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・ソルデラ（カーゼ・バッセ）

第１弾は「幻のキアニーナ牛とブルネロ・ディ・モンタルチーノ」と題して、フィレンツェ名物ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナを、最上生産者のブルネロと共にお楽しみいただきます。キアーナ渓谷に由来する白牛キアニーナ牛はほとんど日本に入ってこないため、幻と言っても過言ではありません。本来は骨付きTボーンの炭焼きですが、1.2kgほどありますので、今回はお一人様３００gでご用意しています。ワインはトスカーナといえばブルネロ。それも最上の生産者をたっぷりと、ビステッカに合わせてご用意いたします。

まずはポッジョ・ディ・ソットの１００点ワイン、２０１６年リゼルヴァからスタートです。大樽での5年熟成という伝統的スタイルで造られ、グラスの中で一気に花開くエレガントでデリケートな美しさ。現在ブルネロの最高峰と言えるワインです。次はカサノヴァ・ディ・ネリ２００１年テヌータ・ヌオヴァ。ワインスペクター誌２００６年版年間トップ１００の第１位を獲得した、ブルネロ史上でも歴史的なワインです。２つの最高区画の畑から造られたこのワインは、複雑で厚みのあるシルキーなスタイルで、豊かで滑らかで色気があり、旨みもたっぷり。

続いて大御所ビオンディ・サンティの１９９８年。ブルネロの歴史は１８６５年に2代目のクレメンティ・サンティがサンジョヴェーゼ・グロッソを生み出したことにより始まりました。数々の銘酒を世に送り出した伝説のサンティ家、四半世紀を過ぎ飲み頃に差し掛かっています。そして飲み頃を迎えた１９９０年。すでに全ての要素が調和し、豊潤な果実味が層をなし、退廃的でありながら品格を保つ、ブルネロの魅力を最大限楽しめるヴィンテージです。ワインは名門サン・フェリーチェが所有するカンポジョヴァンニ農園のもの。やはり濃密で官能的で退廃的。

さて、トリは皆様ご存知、あまりにも有名なカーザ・バッセのソルデラで締めさせていただきます。２０１９年に亡くなったジャンフランコ・ソルデラの最盛期の作です。人間の手を極力排し、自然を尊重し、ブドウ畑のポテンシャルを最大限に引き上げることにより、自分の名を冠したワインを最高のレヴェルに造り上げました。今年のゴールデンウイーク初日は、トスカーナの丘に皆様をお連れします。どうぞお楽しみに！

2012 Volnay Clos du Chateau des Ducs(M.Lafarge)
２０１２　ヴォルネイ・クロ・デュ・シャトー・デ・デュック（ミッシェル・ラファルジュ）＊モノポール
2012 Volnay En Champans(de Montille)
２０１２　ヴォルネイ・アン・シャンパン（ド・モンティーユ）
2006 Volnay Clos des Chene(C.Lafon)
２００６　ヴォルネイ・クロ・デ・シェーヌ（コント・ラフォン）
2006 Volnay Fremiets(M.d'Angerville)
２００６　ヴォルネイ・フルミエ（マルキ・ダンジェルヴィーユ）
2006 Volnay Caillerets Clos des 60 Ouvrees(La Pousse d’Or)
２００６　ヴォルネイ・カイユレ・クロ・デ・ソワソン・ウーブレ（ラ・プス・ドール）＊モノポール
1992 Volnay Champans(M.d'Angerville)
１９９２　ヴォルネイ・シャンパン（マルキ・ダンジェルヴィーユ）
1982 Volnay Clos de la Bousse d'Or (La Pousse d’Or)
１９８２　ヴォルネイ・クロ・ド・ラ・ブース・ドール（ラ・プス・ドール）＊モノポール
1976 Volnay Clos des Chene(J.Drouhin)
１９７６　ヴォルネイ・クロ・デ・シェーヌ（ジョセフ・ドルーアン）

まずは２０１２年のラファルジュとモンティーユの飲み比べ。畑は１９００年にラファルジュ家が購入した超レアなモノポール「クロ・デュ・シャトー・デ・デュック」と、８００年前の書物にも記載されている最古の畑「アン・シャンパン」。１１世紀、時のブルゴーニュ公が城郭を築いた歴史的な村で、集落を囲むようにデュック（太公）の名が付く畑が４つあるのもこのためです。ここから本日のワインの幕開けとなります。

続いて２００６年の３大生産者の飲む比べです。白で有名なコント・ラフォンは赤でもトップクオリティを誇ります。「クロ・デ・シェーヌ」はカイユレとシャンパンの上部に位置する最良のテロワールの一つ。「フルミエ」その反対側、ポマールの「レ・フルミエ」に繋がる畑です。味わいもヴォルネイにしては硬質で、黒さとスパイス、果実の凝縮感を含んだ力強いタイプ。そして、地元では「カイユレを飲まずしてヴォルネイを語るなかれ」と言われるほど、この村の特徴を最もよく体現している畑で、その最良区画を単独所有しているプス・ドールの魂とも言える「カイユレ・クロ・デソワソン・ウーブレ」は、樹齢も古く、上品さに美しさを加えたエレガンスの粋を極めたワイン。

この後はダンジェルヴィーユとプス・ドールには再度登場してもらい、熟成の階段を駆け上がります。１９９２年は既に３０年以上を経過し、まさに今が熟成の頂点。ヴィンテージ評価は低いですが、完全に花が開き、芳香豊かな美しさをお楽しみいただけます。１９８２年は透明感と繊細さが際立つヴィンテージで、最もブルゴーニュらしさを味わえます。「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」はもう一つのプス・ドールの宝物、ブルゴーニュ公→フランス国王→ボーヌ公→デュヴォ・ブロシュ（ロマネ・コンティの所有者）と、綺羅星の所有者の手を経た歴史的な畑です。この畑を持つことこそが時の権力者の誇りでした。そして本日最後を締めくくるのはドルーアンの１９７６年。非常に夏が暑かった年で長熟ヴィンテージの代表です。当初はタンニンが強かった味わいも、今では綺麗に調和しヴォルネイの慈味を余す事なく感じさせてくれます。

シノワにおける春の祭典。ヴォルネイの魅力に浸る一日。この村のワインを知らずして、ブルゴーニュを語る事なかれ。どうぞスタッフ一同皆様のご予約をお待ちしております。