regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

4 April 2018
29 Sunday

~シャンパーニュ史に残るグレートヴィンテージ~

1990シャンパーニュ

料理なし
定員10名様
6 glass set 70cc
¥46,800 消費税・サービス料別

1990 Dom Ruinart
ドン・リュイナール
1990 Bollingre Grande Annee
ボランジェ・グラン・ダネ
1990 Veuve Clicquot La Grande Dame
ヴーヴ・クリコ・ラ・グラン・ダム
1990 Louis Roederer Cristal
ルイ・ロデレール・クリスタル
1990 Dom Perignon
ドン・ペリニヨン
1990 Krug
クリュッグ

ゴールデン・ウイークワイン会“第1弾”は、近年最上というより、シャンパーニュ史に残る偉大な1990年にフォーカスしたワイン会です。エレガンススタイルのブラン・ド・ブランを代表する「ドン・リュイナール」、アイ村のピノ・ノワールの豊潤でパワフルな魅力を体現した「グラン・ダネ=偉大な年」はまさにその名の通り、クリコ未亡人の名前を冠した優美で華やかな「ラ・グラン・ダム」、シャンパーニュ随一の気品と洗練された美しさをもつ「クリスタル」、始祖「ドン・ペリニヨン」は熟成してこそ真価を発揮する究極の美味しさ、そしてスケールの大きな凝縮感と重層的な複雑さで群を抜く「クリュッグ」。今となっては、一同に取り揃え飲み比べることは夢のような、全てメゾンを代表するプレステージばかりのラインナップです。この機会にシノワの貴重なコレクションでご堪能ください。

3 March 2018
21 Wednesday

古木がワインに緻密さを与える当代随一のスペシャリスト

『南北縦断!ニュイ・サン・ジョルジュ』

コース料理無し
定員10名様
6 glass set 70cc
¥24,800 消費税・サービス料別

2 0 0 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s A u x B o u s s e l o t s
2005 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ブスロ
2 0 0 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s R o n c i e r e s
2005 ニュイ・サン・ジョルジュ・ロンシエール
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s A u x C h a i g n o t s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・シェニョ
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s V a u c r a i n s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ヴォークラン
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s C a i l l e s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・カイユ
1 9 8 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s S a i n t G e o r g e s
1985 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・サン・ジョルジュ

全て ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン

現在ニュイ・サン・ジョルジュ村随一といっても過言ではない生産者として高い評価を得ているロベール・シュヴィヨンは、村の北側と南側に合わせて8つの1級畑を所有しています。今回は優良ヴィンテージである2005年、1999年、1985年を。細密画のように様々な土壌が入り組み標高や畑の向きなど面白いほど変化に富むニュイ・サン・ジョルジュの魅力を存分にお楽しみいただける特別な企画です。

この素晴らしいドメーヌの特徴は何といっても樹齢の高さで、中には100年を超える古樹もあるのだとか。古樹ゆえの自然な収穫制限こそが、ロベール・シュヴィヨンのワインの凝縮感の源なのです。その良さを最大限に発揮できる様に、畑をきちんと管理しよりテロワールの個性が反映されるように努力を惜しみません。耕作はリュット・レゾネ(減農薬栽培)を採用しています。

ヴォーヌ・ロマネに隣接する北側の畑からは、ヴォーヌ・ロマネの華麗さとニュイ・サン・ジョルジュ的なたくましさが共存しています。対して南側の畑からは豊かな大地の風味にあふれた繊細で洗練された味わいのワインが生まれます。一般的に南側の畑は大味なイメージがありますが実はバランスに優れた優良畑が多く存在します。何と言っても別格の3大畑は全て南側に位置しています。その傑出した3つの畑、レ・ヴォークランは表土が深く粘土質で最も筋肉質で長期熟成タイプ。レ・カイユはたっぷりして肉付きが良く官能的。レ・サン・ジョルジュは、レ・ヴォークランとレ・カイユの中間に位置し、深く濃密な味わい。全ブルゴーニュの中でも最も特級畑に近いとか…。

このような畑の特徴の違いも並べて試飲すると一目瞭然、一気に視界が広がり、理解が可能となります。この機会にぜひご参加いただき、シノワ銀座店で味わい楽しんでください。
ご参加を心よりお待ち申し上げております。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
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