料理メニュー menu | ワインバーシノワ銀座店 Chinois ginza

2026年10月20日

本日の魚料理

Fish dish of the day

￥3,520
蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き

Sea urchin,abalone,lobster rapped in partphilo with sauce beurre blanc

￥5,280
ニュージーランド産仔羊鞍下肉のロースト　新生姜とジュのソース

Roasted NZ lamb saddle with young ginger-infused lamb jus

￥4,620
京都七谷鴨胸肉のロースト奥飛騨山椒とジュのソース

Roasted “Nanatani” duck breast with “Sansho”pepper and duck jus

￥5,280
福島県産　川俣軍鶏のシューファルシ

Stuffed cabbage with “Fukushima Kawamata Shamo” chicken

￥4,620
国産牛テールの赤ワイン煮込み　ジャガイモのピュレ添え

Tender Beef Oxtail Slow-Cooked in a Rich Red Wine Reduction with Potato Purée

￥4,730
秋田牛サーロイン(A4ランク)の網焼き本わさび添え

Grilled sirloin wagyu beef (rank A4) served with fresh wasabi

￥7,480
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー赤ワインソース

Prime “WAGYU” beef tenderloin sautéed with red wine sauce

￥9,680

上海蟹のリゾット　

Hairy crab risotto in an américaine sauce

￥2,640
真牡蠣と春菊のスパゲッティーニ

Spaghettini with Pacific Oysters and Crown Daisy

￥2,640
駿河湾産シラスとブロッコリーのアーリオ・オーリオカラスミがけ

Spaghetti aglio e olio with whitebait, broccoli & bottarga

￥2,200
北海こがねのニョッキゴルゴンゾーラソース

Gnocchi with gorgonzola sauce

￥2,200
奥久慈卵のハーブオムライス

Herb omelet stuffed with ketchup-seasoned fried riced & chicken served with fresh tomato sauce

￥1,980
和風フォアグラ丼

Our specialty “Rice bowl” topped with sauteed foie gras, with sligthly sweet sauce

￥3,080
黒毛和牛のハヤシライス

Our traditional hashed wagyu beef with rice

￥1,980
キャビアととんぶりの冷やしそうめん（奈良三輪産3年熟成）

Chilled somen noodles with flesh caviar on top

￥3,300

和栗のモンブラン　

Japanese chestnut mont blanc

￥1,320
紅玉リンゴのタルト　カルヴァドス風味のアイス添え

Apple Tart with Calvados-Infused Ice Cream

￥1,320
洋梨のパルフェ　ベルエレーヌ風

Pear Parfait "Poire Belle-Hélène" Served with Warm Chocolate Sauce

￥1,540
大人のプリンほうじ茶のアイス添え

Home made pudding with 'hoji tea' flavored iced cream

￥1,100
練乳のバニラアイスクリーム 30年熟成シェリー添え

Vanilla Iced Cream served with pedro ximenez (sweet sherry)

￥1,320

※コースメニューは、22：00をラストオーダーとさせていただきます。

シェフのオススメコース

Chef's Recommendation Dinner

￥6,800（税込￥7,480）

コースには冷前菜、温前菜、パスタ又はリゾット、魚料理もしくは肉料理、デザートがつきます。
リゾット、パスタはプラス￥980(1,078)で “ミニ和風フォアグラ丼”に変更できます。

The dinner includes a cold appetizer, a warm appetizer, pasta or risotto, fish or meat, and dessert.
You can choose “Mini Foie Gras rice bowl” instead of risotto or pasta +¥980 (1,078)
シノワズリコース

Chinoiserie Course

￥11,000（税込￥12,100）

シノワおすすめのメニューが盛り込まれたコースです。少しずついろんなお料理が食べたい方にピッタリ！です。

【11月のメニュー】

■季節の前菜三品盛り合わせ
・下関産トラフグのカルパッチョ　すだちのドレッシング
・ナガノパープルとボッコンチーノのカプレーゼ
・自家製シャルキュトリー

■アオリイカと秋ナスのソテー　黄柚子風味のタプナードソース

■上海蟹のリゾット

■メイン
・蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
又は
・京都七谷鴨胸肉のロースト奥飛騨山椒とジュのソース
又は
・特選黒毛和牛フィレ肉の網焼き本わさび添え

■キャビアととんぶりの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成）

■洋梨のパルフェ　ベルエレーヌ風

※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

The dinner includes a variety of smaller portions from our a la carte menu selected by our Chinois chef.

Assorted appetizers
・Tiger Pufferfish Carpaccio With Fresh Sudachi Citrus Dressing
・”Nagano Purple” Grape and Bocconcini Caprese
・Homemade Charcuterie

Sautéed Bigfin Reef Squid and Autumn Eggplant

Hairy crab risotto in an américaine

※Please choose main dishes from here

Sea urchin,abalone,lobster rapped in pate filo
with sauce beurre blanc
or
Roasted “Kyoto Nanatani” duck breast with “Sansho”pepper and duck jus
or
Grilled Prime ”Wagyu” Beef Tenderloin served with fresh “Wasabi”

Chilled somen noodles with fresh caviar on top

Pear Parfait “Poire Belle-Hélène” Served with Warm Chocolate Sauce

シノワのワイン
ご自宅でもグランヴァンを

表示金額は税込表記になっております。
10%のサービス料を頂戴いたします。
メニューは、一部変更することがあります。

2026年10月20日