regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 18:00 に抜栓します。

5 May 2018
29 Tuesday
新春スペシャルワイン会

~縦横斜めドメーヌ・ルフレーヴを味わい尽くす~

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 5』

料理無し
限定24セット
8 glass set 60cc
¥44,800 消費税・サービス料別

2009 Puligny Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
2009 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2009 Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット
2009 Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ピュセル
2007 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール
2006 Bienvenues Batard Montrachet
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
2006 Batard Montrachet
バタール・モンラッシェ
2007 Chevalier Montrachet
シュヴァリエ・モンラッシェ

4 April 2018
24 Tuesday
新春スペシャルワイン会

~最高生産者の輝かしい特級畑、リッチとミネラルの融合~

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 4』

料理無し
限定24セット
4 glass set 60cc
¥33,800 消費税・サービス料別

2013 Batard Montrachet
バタール・モンラッシェ
2010 Bienvenues Batard Montrachet
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
2009 Chevalier Montrachet
シュヴァリエ・モンラッシェ
2005 Bienvenues Batard Montrachet
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
全てマグナム・ボトル(1,500ml)のドメーヌ・ルフレーヴ

3 March 2018
27 Tuesday
新春スペシャルワイン会

~素晴らしい一級畑、太陽の年2003年で競う~

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 3』

料理無し
限定24セット
4 glass set 60cc
¥17,800 消費税・サービス料別

2003 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2003 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット
2003 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ピュセル
2003 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール
全てマグナム・ボトル(1,500ml)のドメーヌ・ルフレーヴ

2 February 2018
27 Tuesday
新春スペシャルワイン会

~至宝クラヴァイヨン垂直テイスティング~

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 2』

料理無し
限定24セット
5 glass set 60cc
¥17,800 消費税・サービス料別

2010 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2009 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2007 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2006 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
2005 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨン
全てマグナム・ボトル(1,500ml)のドメーヌ・ルフレーヴ

2 February 2018
13 Tuesday

~復活、22年越しのミュジニー・ブランを味わう~

『The Grand Vin Series 5』

料理無し
限定13セット
6 glass set 55cc
¥48,800 消費税・サービス料別

2015 Chambolle Musigny
シャンボール・ミュジニー
2015 Chambolle Musigny 1re Cru
シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュ
2015 Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses
シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レザムルーズ
2015 Bonnes Mares
ボンヌ・マール
2015 Musigny
ミュジニー
2015 Musigny Blanc
ミュジニー・ブラン
全てDomaine Comte Georges de VOGUE

★Domaine Comte Georges de VOGUE★
ドメーヌの所有畑は婚姻や相続、交換、購入を経ながらも、創立以来5世紀に亘って途切れることなく同一家族に守られている。ドメーヌに名を冠するジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵は、父アルチュール氏の逝去にともない1925年に家督を引き継いだ。以後50年以上に渡りドメーヌを運営し、今日の世界的な名声を確立した。1987年のジョルジュ氏の逝去後は、一人娘のエリザベート・ド・ラドゥセット男爵夫人が18代目を務める。所有は12.5ha。うちグランクリュが10ha。中でもミジュニィは7.2haと全体の3/4。
古区画のプティ・ミュジニーはモノポール。年産わずか3.5万本を世界中の愛好家が分け合う。ドメーヌの評価は1970年代低下したこともあったが、1987年の当主交替の際にスタッフを一新し、かつての栄光を取り戻した。栽培責任者のブルゴーニュ氏、エノロジストのミエ氏、販売責任者のぺパン氏に分担が分かれ、それぞれが最高質のワイン造りという同じ目的を持って仕事に取り組んでいる。化学肥料は15年前より廃止。農薬はリュット・アンテグラルで対応、除草剤は2000年より全面廃止、鋤き入れを行なっている。2001年にはボンヌ・マールで試験的に馬による鋤き入れを採りいれてみた。エノロジストのミエ氏は自らを、「ブドウが楽器だとしたら、自分は個性をひき出す指揮者」と考えており、「ヴィンテージ毎に性格の異なる収穫に普遍的な醸造は有り得ない」と語る。

出典:http://www.vinpassionco.com/producer/producer-019/

1 January 2018
30 Tuesday
新春スペシャルワイン会

新春福袋ワイン会セット

『ザ・ルフレー袋』

料理無し
限定24セット
5ヶ月連続ワイン会シリーズ
¥100,000 消費税・サービス料別

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 1』
~村名ピュリニー・モンラッシェ垂直テイスティング~ 1/30開催
『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 2』
~至宝クラヴァイヨン垂直テイスティング~ 2/27開催
『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 3』
~素晴らしい一級畑、太陽の年2003年で競う~ 3/27開催
『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 4』
~最高生産者の輝かしい特級畑、リッチとミネラルの融合~ 4/24開催
『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 5』
~縦横斜めドメーヌ・ルフレーヴを味わい尽くす~ 5/29開催

渋谷店新春福袋ワイン会セットの開催が決定いたしましたのでご案内させていただきます。
気になる内容ですが、白ワイン世界最高生産者の一つと言われる、フランス・ブルゴーニュ地方ピュリニー・モンラッシェ村のドメーヌ・ルフレーヴの素晴らしいワインの数々を5ヶ月連続でお楽しみいただく前代未聞の規模での特別なワイン会です。
しかも、ご用意するワインはシノワが誇るスーパー・ストックから、全アイテムをマグナム・ボトルの物のみでご提供いたします。
さらに、ヴィンテージも今日のドメーヌ・ルフレーヴの地位を築き上げたアンヌ・クロードが存命中の貴重なバック・ヴィンテージの物ばかりとこれまでに類を見ないワイン会セットのご案内です。

福袋と名を打つだけに、各回のワイン会を1回づつご参加いただくより、5回セットでご参加いただくとかなりお得な価格でこのラインアップをお楽しみいただける新春特別版!!
開催は毎月最終火曜日に開催いたしますが、ご予定上ご参加が難しい場合は翌日・翌々日等持ち越しでのご来店も可能でございます。(※時間経過による酸化等は保証対象外)

このラインナップをこの価格でお楽しみいただけるのは本当に本当にシノワのゲストの皆様の特権と言う他にございません!皆様のご参加心よりお待ちしております。

◇お申し込みの際は5回セット又は各単回のみご参加かご明記ください。(ご予約はセットの方が優先となります)

★新春福袋ワイン会セット『ザ・ルフレー袋』★
 5回セット価格¥100,000ー(消費税・サービス料別)

 ※単回の5回合計金額より¥28,000ー(消費税・サービス料別)お得です!!
 ※お支払いは1回目のご来店時に全額お支払いをお願いいたします。
 ※ご参加が困難な回が発生しました場合もご返金はいたしかねます。

1 January 2018
30 Tuesday
新春スペシャルワイン会

~村名ピュリニー・モンラッシェ垂直テイスティング~

『 The Ultimate Chardonnay by LEFLAIVE episode 1』

料理無し
限定24セット
5 glass set 60cc
¥13,800 消費税・サービス料別

2007 Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
2006 Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
2005 Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
2004 Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
2003 Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
全てマグナム・ボトル(1,500ml)のドメーヌ・ルフレーヴ

1 January 2018
16 Tuesday

~伝統のドメーヌ、革新の天才醸造家シャルル・ヴァン・カネット~

『The Grand Vin Series 4』

料理無し
限定13セット
12 glass set 55cc
¥33,800 消費税・サービス料別

2014 Bourgogne
ブルゴーニュ
2014 Chambolle Musigny
シャンボール・ミュジニー
2014 Vosne Romanee
ヴォーヌ・ロマネ
2014 Nuits Saint Georges les Bas de Combe
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・バ・デ・コンブ
2014 Vougeot Les Petit Vougeot
ヴージョ・レ・プティ・ヴージョ
2014 Nuits Saint Georges Murgers
ニュイ・サン・ジョルジュ・ミュルジェ
2014 Chambolle Musigny Charmes
シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム
2014 Vosne Romanee Beaumonts
ヴォーヌ・ロマネ・ボーモン
2014 Vosne Romanee Suchots
ヴォーヌ・ロマネ・スショ
2014 Clos de Vougeot
クロ・ド・ヴージョ
2014 Romanee Saint Vivant
ロマネ・サン・ヴィヴァン
2014 Richebourg
リシュブール
全てDomaine Alain Hudelot Noellat

Domaine Alain Hudelot Noellat
シャンボール・ミュジニーに生まれたアラン・ユドロが、妻のオディールとともにヴージョにドメーヌを構え
たのが1964年。そのオディールがヴォーヌ・ロマネの大ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘で1978年に祖父
の所有畑の4分の1を受け継いだ。珠玉のクリマは、この時、旧ドメーヌ・シャルル・ノエラからもたらされ
たものである。したがって、このドメーヌの多くの畑は、後にシャルル・ノエラを買収したドメーヌ・ルロワの
区画と隣接している。ワイン造りに携わるのは、孫のシャルル・ヴァン・カネット。アランとオディールの娘の
子供で、1988年にランスで生まれた。2006年に祖父からドメーヌを継ぐよう懇願され、ボーヌの醸造学校
に入学。2007年はジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ・ジャン・ルイ・トラペで修業し、2008年にドメーヌ入
りしている。ブドウ栽培はリュット・レゾネだが、トラペでの影響もあり、シャルル自身はビオディナミに関心
を寄せる。病気の多かった2007年に難しさを目の当たりにして決心を付けられずにいるものの、2011年は
月のカレンダーに則って農作業を試みた。醸造においては、祖父の時代は完全除梗だったが、2011年に一
部、2012年には全クリマにおいて20%の全房醸造を行っている。発酵槽は内側をコーティングした鉄製タン
ク。10度の温度で8日間の低温マセレーションを行い、その後、最高温度を33度に調整してのアルコール発
酵。圧搾にはバスケットプレスを用い、0.8バールという低い気圧でやさしく搾る。樽熟成期間は比較的短く
平均14ヶ月。2011年は果実味を生かすため、11ヶ月と短めに切り上げた。新樽の比率は村名で20%、1級30
〜50%、特級50〜60%。

12 December 2017
30 Saturday
新春スペシャルワイン会

~蠱惑な液体、長期熟成のボルドーワイン~

☆究極のプランB☆ ザ・トランジスタ・グラマー1955

料理無し
限定12セット
7 glass set 55cc
¥138,000 消費税・サービス料別

1955 Chateau Margaux (Margaux)
シャトー・マルゴー(マルゴー)
1955 Chateau Latour (Pauillac)
シャトー・ラトゥール(ポイヤック)
1955 Chateau Lafite Rothschild (Pauillac)
シャトー・ラフィット・ロートシルト (ポイヤック)
1955 Chateau La Mission Haut-Brion (Pessac-Leognan)
シャトー・ラ・ミッション・オーブリオン(ペサック・レォニャン)
1955 Chateau Ausone (Saint-Emilion)
シャトー・オーゾンヌ(サンテミリオン)
1955 Chateau Petrus (Pomerol)
シャトー・ペトリュス(ポムロール)
1955 Chateau Gilette (Sauternes)
シャトー・ジレット(ソーテルヌ)

今年のもう1つのプランは、シノワが長年かけて集めてきた究極の超豪華熟成ワイン・コレクション7本です!!

今回のプランBは同一ヴィンテージでお楽しみいただく究極のボルドーワインを取り揃えました。
同一ヴィンテージと言っても、M・ブロードベント曰く『重宝なヴィンテージなのになぜか軽んじられ、近頃は不当にも無視されている。程良い収量が好条件のうちに収穫された 。私は何百と言う記録を所持する。』と言わせる、隠れたスーパー・ヴィンテージ・・いやシノワのワインラヴァーの皆様はご存知のスーパー・ヴィンテージ。1855年の格付け後、丁度100年と言う節目の年!そうです、1955年です!
そんな1955年のボルドー・トップ・シャトーを7アイテム並べて、一年の締めくくりに相応しい豪華絢爛なる競演をお楽しみいただきます。

最初に登場するのは、ボルドーの女王と言われる「シャトー・マルゴー」、1960年代・70年代の財政難による悲惨な時代が訪れる事をまだ誰も予知していない時代、100年前の格付け策定時第1級の3位(シャトーのデータではラフィットにつぎ2位)に位置付けられたマルゴーが100年後のヴィンテージでリベンジを果たせた記念すべき一本。

2本目は栄光の50年代に1959年と並び称される1953年を上回る出来栄えと言われる「シャトー・ラトゥール」、かのロバート・M・パカー氏に『絶句する程素晴らしいワインだ。さらによくなるかもしれない』と2000年のテイスティング時に言わせた程の超秀作のラトゥール。

3本目は誰がなんと言おうがポイヤック、いやメドックの絶対王者「シャトー・ラフィット・ロートシルト」、完璧なヴィンテージにこそ真価を発揮すると言われるラフィット、1959年の様なパーフェクト・ヴィンテージや銀座店開催の年末ワイン会に登場する優雅さとフィネンスの典型的なスーパー・ヴィンテージの1929年とどの様に渡り歩くのか、そして同じ1955年のワイン達と競演するのか期待が高まります。

4本目は近年人気・実力共にボルドーのトップ・シャトーに中入りし、以前より根強い人気のあるペサック・レオニャンの「シャトー・ラミッション・オーブリオン」、何を隠そう1955年のワイン・オブ・ザ・ヴィンテージ!!もちろんパーカー・ポイント100点満点、完璧な姿でこの世に生まれ、62年の熟成を経た姿はいかに!!

5本目はサンテミリオンの『王者』と言われる「シャトー・オーゾンヌ」、ボルドーで一番のテロワールと歴史的な洞窟、元々生産量の少ないオーゾンヌ、戦後間も無いこの時代の代物は今では見る事すら少ない超貴重品です。

6本は5本目のオーゾンヌがサンテミリオンの『王者』で有るなら、ポムロールの『皇帝』と呼ぶに相応しい銘柄「シャトー・ペトリュス」、数々の輝かしいヴィンテージをもつペトリュスですが、1955年も欠点の無い言われるヴィンテージです。メルロー種が持つ最高のポテンシャルを引き出し、躍動するブーケと味覚を満たすリ ッチな味わいの極地をお楽しみください。

そして、最後7本目はソーテルヌから「シャトー・ジレット」が登場いたします!知る人ぞ知るソーテルヌの逸品、基本的に20年以上コンクリートの発酵槽で熟成されてからリリースされ、商業的な向きの強いボルドーのワイン造りの中では異端中の異端。今回の1955年も1984年に瓶詰めされ、そこから瓶熟をしてはや33年、『クレーム・デ・テート』と表記され、長期熟成により生み出されるその液体はトロッと滑らかで甘美、まるでクリームの様な舌触りと味わいで究極のひと時をお楽しみください。

今年もシノワのお客様だからこそ味わえる最高のワインを取り揃えました。是非皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

12 December 2017
30 Saturday
新春スペシャルワイン会

~神の悪戯に勝利し奇跡の雫~

☆至高のプランA☆ 2013年ヴィンテージD.R.C.の全貌

料理無し
限定13セット
8 glass set 55cc
¥178,000 消費税・サービス料別

2013 Montrachet
モンラッシェ
2013 Corton
コルトン
2013 Echezeaux
エシェゾー
2013 Grand Echezeaux
グラン・エシェゾー
2013 Romanee-St-Vivant
ロマネ・サン・ヴィヴァン
2013 Richebourg
リシュブール
2013 La Tache
ラ・ターシュ
2013 Romanee-Conti
ロマネ・コンティ
(全てドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)

もちろん今年もやります!ロマネ・コンティを含むD.R.C.の全アイテムを飲み比べ!この至高のアイテムを一堂に飲む機会はシノワのお客様だけの特権です!
まずはDRCオーナーのヴィレーヌ氏のこの言葉をお読みください。
「今までの収穫レポートのなかでも、一つのヴィンテージを生み出す往々にして移り気な気候を「紆余曲折」と形容したり、「ジェットコースター」に例えたりし、「戦い」や「逆境」という言葉でしばしば語ってきたが・・・今年ほどそう語るにふさわしい年は無いだろう。
2013年は我々ヴィニュロン達に、しばしば嵐に見舞われ、最後の瞬間まで天候を司る神々がどういった結末を用意しているか知ることなく行われた航海として記憶されるだろう。沈没を免れるための助けとなるものは一切見逃さず、最終的には無事目的地に着くことが出来た。神々に与えられた試練を乗り越えて今蔵に納めることのできた偉大なるワインが無ければ、我々の敗北を望んでいたかの様にみえたその神々たちも腹を立てていたことだろう!」

2012年に引き続き大変厳しい一年であったことは間違いなく、その中ではDRCは他の多くのドメーヌよりもはるかに成功したようです。結果的に近年で最も低い、極めて少ない収量になったモンラッシェは高品質が期待できそうですが、前年の2012年が例年の生産本数の半分にも満たなかったとありましたが、2013年はそれよりも更に少なく1,100本程しか生産されませんでした。
しかし、昨年皆様にモンラッシェを味わっていただけなかった悔しさがあるだけに、シノワの威信をかけてモンラッシェを入手する事に成功いたしました!!完全態のコンプリート・ラインナップのDRCを心ゆくまでお楽しみください。

とはいえ赤のDRCはやはり偉大な出来です。特にロマネ・コンティはワイン好きなら生涯に一度は体験しなくてはならない至高のワインです。
たっぷりとした果実味が豊潤なコルトン、華やかで明るく赤いバラの香りが一面に漂うエシェゾー、どっしりとした厚みと力強さを兼ね備えたグラン・エシェゾー、そして近年品質が見違えるほど向上し、ほとんど球体のバランスを保つロマネ・サンヴィヴァン、目を瞑るとその地層が見えてくるほどテロワールを最も体現したリシュブール、ゴージャスでスケールが大きくこのうえなく複雑なラ・ターシュ、全くの無垢でまさに天上からの響きを奏でるロマネ・コンティ。

地上の諸々の具象をいっさい超越して天上界の輝きを放つロマネ・コンティ・・・。このワインだけは機会があるごとになんとしても飲まなければなりません。全てのワインの頂点、比類なき唯一絶対の存在、そして誰をも魅了して止まない甘美な液体の中に、私達の肉体が消滅しても永遠に続くであろう至高の輝きを感じてください。

今年もシノワのゲストの皆様に贈らせていただく至高のギフト、どうぞ心ゆくままお楽しみください。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 18:00 に抜栓します。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
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