regular tasting レアものから年代物まで、様々なワインを・・・

レアものから年代ものまで、毎回様々なテーマを絞り込みセレクトしたシノワワイン会のご案内です。 お好きなお時間にご来店していただき、それぞれのテーブルでご自由にお楽しみください。
但しワインは 17:30 に抜栓します。

3 March 2018
21 Wednesday

古木がワインに緻密さを与える当代随一のスペシャリスト

『南北縦断!ニュイ・サン・ジョルジュ』

コース料理無し
定員10名様
6 glass set 70cc
¥24,800 消費税・サービス料別

2 0 0 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s A u x B o u s s e l o t s
2005 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ブスロ
2 0 0 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s R o n c i e r e s
2005 ニュイ・サン・ジョルジュ・ロンシエール
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s A u x C h a i g n o t s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・シェニョ
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s V a u c r a i n s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ヴォークラン
1 9 9 9 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s C a i l l e s
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・カイユ
1 9 8 5 N u i t s S a i n t G e o r g e s L e s S a i n t G e o r g e s
1985 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・サン・ジョルジュ

全て ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン

現在ニュイ・サン・ジョルジュ村随一といっても過言ではない生産者として高い評価を得ているロベール・シュヴィヨンは、村の北側と南側に合わせて8つの1級畑を所有しています。今回は優良ヴィンテージである2005年、1999年、1985年を。細密画のように様々な土壌が入り組み標高や畑の向きなど面白いほど変化に富むニュイ・サン・ジョルジュの魅力を存分にお楽しみいただける特別な企画です。

この素晴らしいドメーヌの特徴は何といっても樹齢の高さで、中には100年を超える古樹もあるのだとか。古樹ゆえの自然な収穫制限こそが、ロベール・シュヴィヨンのワインの凝縮感の源なのです。その良さを最大限に発揮できる様に、畑をきちんと管理しよりテロワールの個性が反映されるように努力を惜しみません。耕作はリュット・レゾネ(減農薬栽培)を採用しています。

ヴォーヌ・ロマネに隣接する北側の畑からは、ヴォーヌ・ロマネの華麗さとニュイ・サン・ジョルジュ的なたくましさが共存しています。対して南側の畑からは豊かな大地の風味にあふれた繊細で洗練された味わいのワインが生まれます。一般的に南側の畑は大味なイメージがありますが実はバランスに優れた優良畑が多く存在します。何と言っても別格の3大畑は全て南側に位置しています。その傑出した3つの畑、レ・ヴォークランは表土が深く粘土質で最も筋肉質で長期熟成タイプ。レ・カイユはたっぷりして肉付きが良く官能的。レ・サン・ジョルジュは、レ・ヴォークランとレ・カイユの中間に位置し、深く濃密な味わい。全ブルゴーニュの中でも最も特級畑に近いとか…。

このような畑の特徴の違いも並べて試飲すると一目瞭然、一気に視界が広がり、理解が可能となります。この機会にぜひご参加いただき、シノワ銀座店で味わい楽しんでください。
ご参加を心よりお待ち申し上げております。

2 February 2018
11 Sunday

~ブルゴーニュ随一の優美さを求めて~

【残席2つ】大きな変身を遂げた新生『ラ・プス・ドール』

料理無し
定員10名様
6 glass set 70cc
¥29,800 消費税・サービス料別

2010 Clos de La Roche
クロ・ド・ラ・ロッシュ
2010 Bonnes Mares
ボンヌ・マール
2010 Corton Clos de Roi
コルトン・クロ・デ・ロワ
1990 Volnay 1er Cru Clos de la Bousse d’Or (Monopole)
ヴォルネイ・クロ・ド・ラ・ブス・ドール(モノポール)
1990 Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees (Monopole)
ヴォルネイ・カイユレ・クロ・デ・ソワサント・ウーブレ(モノポール)
1972 Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees (Monopole)
ヴォルネイ・カイユレ・クロ・デ・ソワサント・ウーブレ(モノポール)
全てDomaine de La POUSSE d'OR

今最もブルゴーニュで注目されているドメーヌの筆頭「ラ・プス・ドール」。1997年にジェラール・ポテルが急死した後、この歴史あるドメーヌを購入したパトリック・ランダンジェにより、コルトン・クロ・デュ・ロワとブレッサンド、シャンボール・ミュジニー・レザムルーズ、ボンヌ・マール、クロ・ド・ラ・ロッシュなど錚々たる畑を獲得し、一気にブルゴーニュラヴァーの関心の的となりました。 
もともとドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールはブルゴーニュ公やフランス王家、ロマネ・コンティの所有者であるジャック=マリー・デュヴォ・ブロシェが所有していたこともある由緒あるドメーヌで、当然のことながらその所有畑は全て珠玉の素晴らしいものばかりです。特にクロ・ド・ラ・ブスドールとソワサント・ウーブレは希少な単独所有畑で、ボーヌ最良の畑と言えます。その素晴らしい2つの畑を中心に据え、過去から現在のこの偉大なドメーヌの姿をくまなく味わっていただきます。

まずは近年最高のグレート・ヴィンテージ2010年で、新生「ラ・プス・ドール」の3つのグランクリュを比較していただき、後半で、ここ30年間で最も成功した1990年の、それも虎の子2大モノポールを体感していただくことにより、このドメーヌの本来の実力をご堪能下さい。最後にご用意した半世紀近い熟成を経た1972年のソワサント・ウーブレを口に含んでいただくと、最良のヴォルネイがブルゴーニュ随一の優美で繊細なワインだということがお分かりいただけるはずです。

この素晴らしいドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのクロニクルを、ぜひ皆様のワイン手帳の一群に加えて下さい。ご参加を心よりお待ち申し上げます。

1 January 2018
7 Sunday

スーパースター達のフラッグシップ

【残席2つ】我が家の宝物 Vol.2 

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥34,800 消費税・サービス料別

1999 Chapelle Chambertin Ponsot
1999 シャペル・シャンベルタン (ポンソ)
1998 Chambolle Musigny les Amourerses Robert Groffier
1998 シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ (ロベール・グロフィエ)
1996 Romanee Saint Vivant l'Arlot
1996 ロマネ・サン・ヴィヴァン (ラルロ)
1995 Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin
1995 ボーヌ・クロ・デ・ムーシュ (ジョゼフ・ドルーアン)
1993 Clos de Vougeot Rene Engel
1993 クロ・ド・ヴージョ (ルネ・アンジェル)
1987 Richebourg Jean Grivot
1987 リシュブール (ジャン・グリヴォ)

年始は、新春に相応しく昨年好評でした有名ドメーヌのお宝畑の第二段、フラッグシップと言える畑だけを集めたワイン会になります。ポンソ、グロフィエ、ラルロなど超一流生産者が手塩に掛けて育てた畑から生み出されるワイン達を堪能して下さい♪

まず最初は、ポンソのシャペル・シャンベルタンですがルロワと並び賞されるスタードメーヌ
シャンベルタン村の特級畑の中においてエレガントでスタイリッシュな味わいが特徴です。

2本目はシャンボールミュジニー村を代表する生産者ドメーヌ・グロフィエからは、
偉大な1級畑 恋する乙女と称されるレ・ザムルーズ、グロフィエ流の繊細なスタイルにつつまれ
濃密な果実味と滑らかな質感を味わっていただけると思います。

3本目はドメーヌ・ド・ラルロ、1987年創立のドメーヌですがデュジャックで働いていたスメ氏を中心にとして瞬く間に一流生産者と呼ばれるようになりました、自然な手法にこだわる繊細でエレガントなスタイル
ロマネ・コンティの東側にある特級畑 ロマネ・サン・ヴィヴァン スパイシーな味わいながら果実味、
酸味とが絶妙なバランスです。

4本目はジョゼフ・ドルーアンの看板となっているミツバチの畑の名で知られるボーヌ村の1級畑クロ・デ・ムーシュ 現在フランス語でムーシュはハエですが中世はミツバチを意味したそうです。
スミレを思わせるフローラルなアロマとチャーミングな果実味が特徴で
これこそボーヌの真髄といえる、抱きしめたくなるワインです。

5本目は2004年をラストヴィンテージとして惜しまれつつ廃業してしまったルネ・アンジェルもう2度と
作ることはありません。畑は斜面最上部のすぐ下いう最高の位置にある
このルネ・アンジェルの中で最高の評価を受けている特級畑、クロ・ド・ヴージョです。

最後6本目は納得のいかない年のものは樽でネゴシアンに売却、理想のワインを追い求める
ドメーヌ・ジャン・グリヴォからは百の花の香りを集めているようなエレガンスを地で行く
特級畑 リシュブール(リシュ=濃厚、富んだ・ブール=豪村)です。

新春にシノワ銀座店で各ドメーヌのフラッグシップ銘柄を堪能して良いお年をお迎えくださいませ!
是非皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

12 December 2017
24 Sunday
新春スペシャルワイン会

偉大な村の至宝の畑

【満席御礼】年末スペシャルワイン会 ブルゴーニュ

コース料理別
定員12名様
7 glass set 60cc
¥108,000 消費税・サービス料別

1982 Musigny Comte Georges Vogue
1982 ミュジニ コントジョルジュヴォギュエ
1974 Musigny Domaine Faiveley
1974 ミュジニ ドメーヌフェヴレイ
1980 Chambertin Clos de Beze Armand Rousseau
1980 シャンベルタンクロドベーズ アルマンルソー
1980 Chambertin Armand Rousseau
1980 シャンベルタン アルマンルソー
1983 Richebourg Jean Gros
1983 リシュブール ジャングロ
1976 Richebourg Francois Gros
1976 リジュブール フランソワグロ
1964 Romanee Saint Vivant Marey Monge Domaine de la Romanee Conti
1964 ロマネサンヴィヴァン マレモンジュラベル ドメーヌドラロマネコンティ

ご案内のワインでヴィンテージの明記に間違いがございました。申し訳ありません。
1967年ロマネサンヴィヴァンDRCが1964年になります。
67年より、さらに優良年になりますのでのお迷いの方は是非ご参加いただければ幸いです。
何卒ご容赦いただければ幸いです。

12月24日(日)は、ブルゴーニュの頂点を争う3つの村から最高の造り手のグランクリュだけを集めました。ブルゴーニュを彩る綺羅星のグランクリュの中でも随一と讃えられるテロワールと最高の生産者の組み合わせをお楽しみください。

ブルゴーニュ随一の品格の高さと精妙さ清純なかぐわしさをもつミュジニ、この畑を代表する2つの生産者をご用意しました。言わずと知れたヴォギュエとミュジニの三大生産者に数えられるフェヴレイです。特にフェヴレイのドメーヌ物のミュジニは1樽しか生産されず、その高品質とあいまって世界高額ワインにも選ばれレア中のレアアイテム、オークションで目玉商品として扱われるものでブルゴーニュラヴァー垂涎のお宝ワインです。2つの熟成したミュジニでその格調の高さをお楽しみ下さい。

ジュヴレイの王者アルマン・ルソーからクロドベーズとシャンベルタンの贅沢な飲み比べです。ブルゴーニュ最強と言われる力強さと豊かで複雑な味わいを持った兄弟畑を亡くなられた先代シャルル・ルソー氏が手がけた1980年でその精髄を体感して下さい。

そしてブルゴーニュの中心ヴォーヌロマネからリシュブールとロマネサンヴィヴァンをご用意しました。名家グロ家の宝リシュブールをフランソワ・グロ、ジャン・グロと2つのグロ家でお楽しみ下さい。今や大人気のアンヌ・グロの先代ドメーヌでファンの間で幻と言われるフランソワ・グロ、そして伝説と言われるグロ本家のジャン・グロ、名家の兄弟が造り上げたそれぞれのリシュブールでその真髄をお楽しみ下さい。

そしてヴォーヌロマネ村の伝道師ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティからは熟成の極み1964年のロマネサンヴィヴァンです。知的で精妙、なめらかな果実味に並外れたかぐわしさを持つ歴史ある畑ロマネサンヴィヴァン、その約半分を所有するドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティを外すわけにはいきません。良質なワインに成長した1964年はピュアな風味とかぐわしい香りを持ちサンヴィヴァンの特徴でもあるきめ細やかで繊細な舌触りを感じさせます。50年以上熟成されたDRCを飲める機会はシノワのワイン会だけです!

12 December 2017
17 Sunday
新春スペシャルワイン会

左岸の最高峰たち

【残席1席】年末スペシャルワイン会 ボルドー

コース料理別
定員12名様
7 glass set 60cc
¥108,000 消費税・サービス料別

1961 Ch.Montrose Saint Estephe
1961 シャトーモンローズ サンテステフ
1959 Ch.Ducru Beaucaillou Saint Julian
1959 シャトーデュクリュボーカイユ サンジュリアン
1966 Ch.Latour Pauillac
1966 シャトーラトゥール ポイヤック
1943 Ch.Mouton Rothschild Pauillac
1943 シャトームートンロートシルト ポイヤック
1934 Ch.Haut Brion Graves
1934 シャトーオーブリオン グラーヴ
1934 Ch.Margaux Margaux
1934 シャトーマルゴー マルゴー
1929 Ch.Lafite Rothschild Pauillac
1929 シャトーラフィットロートシルト ポイヤック

12月17日(日)は、ボルドーのカベルネソーヴィニョン種の王国左岸側から熟成したグランヴァンだけを集めました。伝説と呼ばれる1929年、1934年、1943年など最高の当り年とラフィットを筆頭にした五大シャトーと2つのスーパーセカンドの組み合わせをご堪能下さい!

まずは限りなく1級に近く時には超える存在であるスーパーセカンドよりパーフェクトイヤー1961年モンローズと1959年デュクリュボーカイユをご用意しました。偉大なヴィンテージらしいフィネスと素性の良さ、力強さを備えたスーパーセカンドは今回のワイン会で1級シャトーを脅かす存在です!

優良年1966年の高品質筆頭候補ラトゥール、過去の作風のラトゥールらしい晩熟型で骨太なスタイルです。卓越した風味と余韻でまだまだ熟成の余地がありそうです。
ムートンロートシルトは優秀なヴィンテージに育った1943年、まだ毎年変更されるエチケットデザインが採用されていない時代の貴重なムートンです。戦時中とは思えないくらい優良なブドウから造られた華麗で魅力的なワインです。

そして30年代で最も成功し良質なワインが生み出された1934年からオーブリオンとマルゴーの登場です。デカダンス的な古き良きフランスを感じさせるオーブリオンとマルゴーらしいリッチで豊かな風味を備えた対照的な2つをお楽しみ下さい。

そしてメドックの頂点に立ち続けるラフィットロートシルトからは伝説の1929年の登場です。第2次大戦前でもっとも成功し傑出した年といわれる1929年、ラフィットの本当のポテンシャルを長い熟成により知ることができます。ラフィットを飲むことはワイン愛好家にとって究極の体験とまで言われる偉大な銘柄。メドックワインに求められる全ての要素を兼ね備えたパーフェクトなスタイルのラフィットの熟成した姿をお楽しみ下さい。100年以上熟成し続ける銘柄ですのでまだまだ若々しく格付けの頂点に立つに相応しい素晴らしいポテンシャルです。

11 November 2017
23 Thursday

~70年の歩み、三兄弟を含めた自社畑で振り返る~

帝王の足跡【残り2セット】

お料理別
定員10名様
7 glass set 各70cc
¥28,800 消費税・サービス料別

2015 Condrieu La Doriane
コンドリュー ラ ドリアーヌ
2010 Saint Joseph Blanc Lieu-Dit
サンジョセフ ブラン リュ ディー
2007 Saint Joseph Rouge Vignes de l'Hospice
サンジョセフ ルージュ ヴィーニュ ド ロスピス
2000 Cote-Rotie Chateau D'Ampuis
コート ロティ ダンピュイ
2009 Cote-Rotie La Mouline
コート ロティ ラ ムーリンヌ
2009 Cote-Rotie La Landonne
コート ロティ ラ ランドンヌ
2009 Cote-Rotie La Turque
コート ロティ ラ テュルク

11月第二弾のワイン会は秋深まるこの季節にピッタリな南仏ローヌをテーマにしました。
7アイテム全てギガル、そして自社畑。
短い歴史の中で、「ローヌの帝王」とまで呼ばれる程に成長したギガル、その確かな実力を「ムーリンヌ」「ランドンヌ」そして「テュルク」の三兄弟を含めた豪華ラインナップでお楽しみください。2009年のパーカーポイントは何と100点です‼️

《コンドリュー ドリアーヌ》
1992年取得。2ヘクタールのぶどうは2つの区画に分かれ、その1つがシャトー・グリエに隣接し、もう1つはコンドリュー村の上に位置し超低収量のヴィオニエから造られる。
華やかでリッチな味わいは一般的なコンドリューの追随を許さない壮大なスケールを感じ取れる。
新樽100%12ヶ月熟成、ヴィオニエ100%
《サンジョセフ ブラン リュ ディー》
2001年取得。名門ドメーヌ ジャン・ルイ・グリッパを買収。ラベルにはジャン・ルイ・グリッパの名を残している。
サンジョセフの最高峰の畑をブレンドして造られる。アロマティックでヘビー級のマルサンヌの真髄ともいうべき味わい。
50%新樽 マルサンヌ95%・ルーサンヌ5%
《サンジョセフ ルージュ ヴィーニュ ド ロスピス》
1999年取得。オスピス・ド・トゥールノンが所有していた畑でローヌ河を挟みエルミタージュの丘の真向かいにあるテラス状の3.4hの単一畑から。
土壌の成分はエルミタージュと酷似しているが日の当たる角度の関係からエルミタージュよりデリケートな味わいになる。
新樽100%30ヶ月熟成、シラー100%
《コートロティ ダンピュイ》
1995年取得。コート・ロティの歴史的なドメーヌであるシャトー・ダンピュイを入手。
ブロンドとブリュンヌ両丘5.5hの7つの区画のブレンド。クラシックな素晴らしく調和の取れたスタイルでローヌの伝統的な味わいと革新の融合。
2003年以来、シャトー・ダンピュイに樽工房を設え、年間に必要となるおよそ800のオーク樽を自製している。
新樽100%で38ヶ月の熟成 シラー93%、ヴィオニエ7%
《コートロティ ランドンヌ》
1974年取得。ギガルは2hを所有。
三兄弟の中で唯一、シラー100%のキュヴェ。壮大なスケール感を味わえる長期熟成型の逸品。
ストラクチャーがしっかりしていて3兄弟の中で最も男性的、怪物たる由縁を想わせる。
新樽100%で40ヶ月の熟成 シラー100%(コート・ブリュンヌ)
《コートロティ ムーリンヌ》
1965年に取得。1hの畑で、最も古い樹は1890年に植えられた。
三兄弟の中では最も熟成が早く、女性的、柔らかなスタイルなのは、繊細さが持ち味のコート・ブロンドに
位置することもあるが、ヴィオニエの比率も関係している。
新樽100%で40ヶ月の熟成シラー89%、ヴィオニエ11%(コート・ブロンド)
《コートロティ テュルク》
1986年取得。ヴィダル・フルーリィを買収した時に入手した、コート・ブリュンヌの1hの単一畑。
テュルクという名は土地台帳に記載されたリュー・ディではなく、あくまでブランドネームである。
凝縮感とエレガンスの共演、三兄弟の中で中立的な立ち位置で、妖艶さを感じる味わいに最も熱狂的なファンが多い。
新樽100%で40ヶ月の熟成 シラー93%、ヴィオニエ7%(コート・ブリュンヌ)

11 November 2017
3 Friday

パーフェクトイヤー2000年と1990年の対比

【満席御礼】格付けを越える存在 スーパーセカンド

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥32,800 消費税・サービス料別

2000 Ch.Palmer (Margaux)
2000 シャトーパルメ(マルゴー)
1990 Ch.Palmer (Margaux)
1990 シャトーパルメ(マルゴー)
2000 Ch.Ducru Beaucaillou (Saint Julian)
2000 シャトーデュクリュボーカイユ(サンジュリアン)
1990 Ch.Ducru Beaucaillou (Saint Julian)
1990 シャトーデュクリュボーカイユ(サンジュリアン)
2000 Ch.Montrose (Saint Estephe)
2000 シャトーモンローズ(サンテステフ)
1990 Ch.Montrose (Saint Estephe)
1990 シャトーモンローズ(サンテステフ)

シノワ銀座店11月3日は、ミレニアムイヤーとしてだけでなくボルドーワインの金字塔2000年と世紀のヴィンテージとして名高い1990年の2つのヴィンテージをスーパーセカンド3種類で比較して楽しんでいただくワイン会です。

ボルドー近年の金字塔2000年はミレニアムイヤーとしだけでは無く傑出したヴィンテージとして高品質なボルドーワインが生まれた年でした。
そしてボルドーワイン世紀の当り年、パーフェクトイヤーと評価される1990年、
ともに近年のボルドーワインとして偉大なヴィンテージと言われています。

今回は、その中にあっても高い人気と評価を受けているスーパーセカンド3種類をご用意しました。

限りなく1級格付けに近い評価をうけている3級格付けパルメは2000年、90年ともに大きな可能性を秘めており将来的には今以上の評価が期待できる出来栄えです。90年代後半にセラーの大がかりな改修とセカンドワインの導入を果たし偉大なワインを生み出す結果に繋がりました。そのため2000年と90年は異なるスタイルを持っており飲み比べでその違いを体感してください。

サンジュリアンの雄、デュクリュボーカイユ、いち早くスーパーセカンドと呼ばれるようになったシャトーのひとつで2級格付けの中でも常に高評価、高価格で取引される1本です。常に変わらぬスタイルと味わいは国際的に通好みとして人気があり今回の2000年と90年も同等のスタイルとの評価ですが、その本質を飲み比べお試しください。

そして実質的なサンテステフのナンバーワン、モンローズはパーフェクトワイン100点満点の90年が登場です。地質的にはメドックで最高の立地にあり86年以降古き良き時代の筋肉質で力強いワインを生み出すことになり結果として90年や2000年のような超大作が生まれることとなりました。2000年はモダンスタイルで滑らかなタンニンとミネラルを感じさせるものです。そしてパーフェクトワイン90年はクラシックな作風で豊富なタンニンと凝縮された果実味が伝説となるワインとして約束されています。

偉大なボルドーワイン2000年と1990年を飲み比べで楽しめるまたとない機会、ぜひご参加下さい。

10 October 2017
8 Sunday

北と南で変わる表情

【残り2席】二つの顔をもつシャンボールミュジニ村

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥37,800 消費税・サービス料別

2003 Chambolle Musigny les Baudes (Ghislaine Brthod)
2003 シャンボールミュジニ・ボード (ジスレーヌ・バルトー)
2001 Chambolle Musigny les Gruenchers (Fourrier)
2001 シャンボールミュジニ・グリアンシェール (フーリエ)
2001 Bonnes Mares (Jacques Frederic Mugnier)
2001 ボンヌマール (ジャック・フレデリック・ミュニュレ)
1999 Chambolle Musigny Combe d'Orveau (Anne Gros)
1999 シャンボールミュジニ・コンブドルヴォー (アンヌ・グロ)
1997 Chambolle Musigny les Amourerses (Comte Georges de Vogue)
1997 シャンボールミュジニ・アムルーズ (コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ)
1999 Musigny (Jacques Prieur)
1999 ミュジニ (ジャック・プリュール)

北のボンヌマール側と南のミュジニ側でワインのタイプが二分される南北に長いシャンボールミュジニ村、北部は母岩がジュヴレシャンベルタンまで続く石灰岩でタイプとしてモレサンドニのような固くひきしまったものになります。南部はコンブランシアン石灰岩で繊細なシャンボールのイメージに近いワインが生まれます。

今回は村の北側と南側でのワインの違いを楽しんで頂く趣向となります。
北側はボンヌマールを中心に東側に隣接するボード、南東に位置するグリアンシェール、3種の畑でモレサンドニにも似た壮大で固く筋肉質な一面をもつシャンボール村のワインを感じてください。

南側はミュジニを中心に北東に隣接するアムルーズ、南に位置するコンブドルヴォー、3種の畑でシャンボール村らしいと言われる優雅、繊細の妙をお楽しみ下さい。

生産者もシャンボール村を代表するトップドメーヌをご用意しました。
北側は女性生産者でこの村にだけ畑をもつジスレーヌ・バルトー、近年評価、人気ともに急上昇中のフーリエ、そしてボンヌマールは人気ゆえに滅多に市場に出回らないフレデリック・ミュニュレです。

南側は女性生産者アンヌ・グロ、ヴォーヌロマネが有名ですが女性らしい感性でつくるコンブドルヴォーも常に人気です。そしてシャンボールと言えばヴォギュエですが今回はアムルーズでの登場です。そしてミュジニは超当り年の1999年、今やミュジニのトップ生産者のひとりに数えられるジャック・プリュールです。

畑の南北での位置による違いで優雅、繊細と言われるシャンボール村ですが、違った一面、新たな村に対するイメージが感じられるかもしれません。

9 September 2017
23 Saturday

リシュブールとそれを取り巻く畑たち

【残り3席】ブルゴーニュの中心で輝くヴォーヌロマネ

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥38,900 消費税・サービス料別

2005 Vone Romanee les Barreaux Anne Gros
2005 ヴォーヌロマネ・バロー (アンヌ・グロ)
1990 Vone Romanee Aux Champs Perdrix Bruno Clair
1990 ヴォーヌロマネ・オーシャンペルドリ (ブルノ・クレール)
1999 Vone Romanee 1er Cru les Suchots Confuron Cotetidot
1999 ヴォーヌロマネ・1級スショ (コンフィロン・コトティド)
1990 Vone Romanee 1er Cru les Petits Monts Mongeard Mugneret
1990 ヴォーヌロマネ・1級プティモン (モンジャール・ミュニュレ)
2000 Richebourg Grand Cru Anne Gros
2000 リシュブール (アンヌ・グロ)
1973 Richebourg Grand Cru Jean Gros
1973 リシュブール (シャン・グロ)

ブルゴーニュに燦然と輝くヴォーヌロマネ村、きらびやかなグランクリュとさまざまな個性の1級、村名畑、そのさまは、まるでオーケストラが奏でる交響曲のようです。23日はその中からリシュブールとそれを取り巻く畑たちにフォーカスしたワイン会です。

グランクリュ・リシュブールを中心に畑の位置は、1級スショは隣接する北東側、1級プティモンは隣接する西側、村名バローは隣接する北西側、村名シャンペルドリは少し飛び地で南西側となります。ブルゴーニュ随一と言われる濃厚で恵みゆたかな味わいのリシュブールとその周りを取り囲む畑の違いをお楽しみ下さい。

村名格は人気者アンヌ・グロのバロー2005年、ピュアな作風ブルノ・クレールから90年シャンペルドリ、ともにリシュブールから見て西側ですが北のバロー、南のシャンペルドリの位置関係にも注目です。

1級畑スショはアバンギャルドと言われる作風のコトティドの99年、プティモンは大御所モンジャール・ミュニュレの90年、スショはリシュブールの東側、プティモンは西側でこの違いも楽しみです。

そしてリシュブールは名醸造家グロ家からです。アンヌ・グロは2000年、ジャン・グロは1973年、リシュブールを大得意とするグロ家ですからその作風はリシュブールを代表するものです。まだフレッシュさの残る2000年と熟成のピーク73年でその本質を体感して下さい。

9 September 2017
17 Sunday

シャルドネ種が最も豊かな作風だった90年代

【満席御礼】黄金に輝く90年代 Vol.2

コース料理別
定員10名様
6 glass set 70cc
¥32,800 消費税・サービス料別

1999 Meursault les Vireuils Coche Dury
1999 ムルソー・ヴィルイユ (コシュ・デュリ)
1998 Meursault les Rougeots Coche Dury
1998 ムルソー・ルジェ (コシュ・デュリ)
1997 Meursault Charmes Comtes Lafon
1997 ムルソー・シャルム (コント・ラフォン)
1997 Bienvenues Batard Montrachet Ramonet
1997 ヴィアンヴィニュバタールモンラッシェ (ラモネ)
1997 Batard Montrachet Sauzet
1997 バタールモンラッシェ (ソゼ)
1993 Corton Charlemagne Bonneau du Martray
1993 コルトンシャルルマーニュ (ボノー・デ・マルトレイ)

8月に大好評でした90年代シャルドネ種のワイン会ですが、多くのキャンセル待ちのお客様には大変申し訳ありませんでした。しかし朗報です!9月もバージョンを変えてもう一度90年代シャルドネ種ワイン会を開催いたします。今回もコシュ・デュリが2種類ご用意できました!

2000年以降の酸味が効いた現代的でシャープな作風とは違い、シャルドネ種の豊潤な旨味、果実味が最も豊かに現れていた90年代、作柄にも恵まれ最高のシャルドネ種が数多く生み出されたブルゴーニュシャルドネ種の黄金期でした。シャルドネ種、最高の産者であるコシュ・デュリ、ラフォン、ソゼやラモネ、マルトレイをそろえて黄金の90年代からムルソー、ピュリニー、コルトンとさまざまな白ワインをご用意しました!

コシュ・デュリからは希少なムルソーの優良年を2本、99年のヴィルイユと98年のルジェの畑をご用意しました。コシュ氏本人いわくヴィルイユはミネラルが強く20年経って美味しくなる、ルジェはパーフェクトなムルソーで一般に言われる味わいの豊かさがある、とのことです。貴重なコシュ・デュリのバックヴィンテージが楽しめるまたとない機会です!

そして優良年97年から3生産者の共演です。ラフォンからは看板畑でもあるシャルム、ラモネのミネラリーな作風にマッチしているヴィアンヴィニュバタール、ソゼからはリッチで力強いバタールと三者三様それぞれの作風、畑の違いをお楽しみ下さい。

熟成のピークをむかえつつある良年93年はシャルルマーニュの第一人者マルトレイをご用意しました。クルミを感じるナッツ香、口いっぱいに広がるリッチな旨味、今現在最高の飲みごろです!

※満席のため、キャンセル待ちにて承ります。ご容赦ください。

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  • お1人様より承っております。
  • キャンセルは、開催日の3日前までにお願いいたします。
  • 当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。予めご了承ください。
  • ワインは 17:30 に抜栓します。
  • 表示金額はすべて外税表記になっております。
    別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。
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